很多人都非常喜欢吃卤汁豆腐，由于用卤水制作出去的水豆腐和我们平常吃食品防腐剂制做出去的水豆腐口味是不一样的，并且在烧菜的全过程中添加一些豆腐，吃起來口味十分的好，豆腐它的做法十分独特，无论在锅中被我们如何煸炒都不容易坏，那麼抄豆腐的粉丝的做法是什么呢?

第一步选购新鮮的手工制作豆腐，由于新鮮的豆腐豆香气浓，现做现烧才可以确保农家院的新鮮味道。将水豆腐清理切片盛盘备用，尺寸以稍大的长方形为宜。

第二步番茄选2个很大的，清理用热水烫一下削皮，切割成一小块。小葱一根削皮清理切条，辣椒清理切割成棱形块，姜片切割成小沫，蒜头一个半去皮切成块状，一并盛碗里备用。

第三步开枪，炒菜锅下油，先放葱蒜和辣椒干，麻椒，炒出香味后，放番茄和青椒炒出汁来，加盐，糖，一点点鲜生抽，煸炒。

第四步把水豆腐装进去煸炒一下就加进干净的水烧开，转文火渐渐地炖，大概炖20分钟为宜，最好是大火收汁。

第五步烧好的水豆腐盛盘起锅，鲜美无法抵御，配白米饭吃，饮酒闲聊的下酒小菜也非常好哦。

芹菜炒老豆腐

关键食物：芹菜(小量)，尖椒(小量)，蒜头(小量)，豆腐(小量)

作法全过程：

流程1：豆腐切成片

流程2：放锅中煎，文火

流程3：煎至双面金黄色

流程4：芹菜切条，尖椒切片，蒜头剁碎

流程5：锅烧热加点油，进行爆香蒜泥

流程6：放进芹菜炒

流程7：放进尖椒和水豆腐

流程8：直到芹菜炒过的情况下放进生抽酱油、盐和十三香调为的汁

流程9：大火收汁

流程10：起锅