鹅肉和鸡脯肉相较为，鹅肉不象鸡脯肉柴的很，并且鹅肉吃起來肉质地是十分劲道的，鹅肉的做法也是许多 的，鹅肉能够腌着吃，还可以立即清炖或是是煲汤吃，但是腌渍的鹅肉吃起來味儿是更加美味可口，腌渍的鹅肉尽管美味，可是很多人并不会制做，那腌渍的鸭子怎么做美味呢?

腊鸭子怎么做美味

一、土豆炖家鸭盖浇饭

原材料

马铃薯2个 鸭腿4只 姜1块(约生鸡蛋尺寸) 麻椒20粒 八角4颗 八角茴香1一小块 茴香约40粒 山楂干20片 调味品：米酒1汤勺(15ml) 生抽酱油4汤勺(60Ml) 酱油4汤勺(60Ml) 白砂糖4汤勺 盐1汤勺(15ml) 作法：

作法

1、将麻椒，八角，茴香，山楂干放进调味料包或调料盒上装好。(八角茴香假如放不进去，就别勉强了，不然会把调味料包戳破。八角茴香在烧煮食材时独立放到锅中，煮好后，也非常容易捡出去。)

2、鸭腿清洗后，放进凉水中，水流量要未过鸭腿最少4公分。不必盖外盖，火灾烧开后，用汤勺去掉白沫子。

3、放进削皮切成片的姜，和准备好的调味料包，加入米酒，生抽酱油，酱油和白砂糖，盖上外盖。用压力锅制做，维持低火，喷气式飞机儿后再次炖40分钟。假如用一般锅，维持低火，烧煮1个三十分钟。

4、土豆去皮切割成块，放进炒菜锅中，煎出橙黄色后，预留。

5、家鸭炖40分钟后熄火，待压力锅中的气走掉以后，开启外盖，加入盐搅拌均匀后，改为火灾煮5分鐘后，将煎好的土豆块倒进锅中，再次煮3分鐘就可以。

二、连藕煲腊鸭

原材料

腊鸭1/2只，连藕2节，米酒(或米酒)30Ml，生姜3片，白胡椒粉3g，小葱2段，盐3g

作法

1、连藕洗干净，除掉节蒂，切割成棱形块。腊鸭用冷水清洗干净表层残渣，再剁碎适度一小块。

2、将切完的腊鸭块放进开水中汆煮约5分鐘，捞起来控干水份，再用流动性的水清洗干净表层白沫子。

3、将腊鸭块放进煲中，添加1000Ml水、小葱段、老生姜片，火灾烧开，并持续去掉表层白沫子。

4、在煲中加入米酒，接着添加切完的藕块，改成文火再次煲煮约1钟头。

5、起锅前添加盐和白胡椒粉调料就可以。

三、腊鸭腿砂锅饭

原材料

米1碗，腊鸭腿1只，西蓝花，红萝卜

作法

1.腊鸭腿用开水搓洗后斩件，西蓝花切朵，胡萝卜切片

2.淘洗，放水，用无名指插下去水流量恰好至第一骨节，泡10分钟

3.鸭腿肉放到米上

4.低火煮

5.生抽酱油、油、味精调味酱预留

6.煮至饭开出現虾眼时转文火

7.烧开，加点油、盐，把西蓝花和红萝卜烫熟

8.蔬菜水果控干水放进凉开水侵泡

9.听到瓦锅里传出哩哩啦啦的响声时，往边沿浇上少量油，那样五香牛肉干会很好吃

10.淋上味汁，熄火

11.蔬菜水果控干水份放进瓦锅就可以