腌制的鸭子怎么做好吃

2021-01-09 15:24发布

鹅肉和鸡脯肉相较为,鹅肉不象鸡脯肉柴的很,并且鹅肉吃起來肉质地是十分劲道的,鹅肉的做法也是许多 的,鹅肉能够腌着吃,还可以立即清炖或是是煲汤吃,但是腌渍的鹅肉吃起來味儿是更加美味可口,腌渍的鹅肉尽管美味,可是很多人并不会制做,那腌渍的鸭子怎么做美味呢?

腌制的鸭子怎么做好吃

腊鸭子怎么做美味

一、土豆炖家鸭盖浇饭

原材料

马铃薯2个 鸭腿4只 姜1块(约生鸡蛋尺寸) 麻椒20粒 八角4颗 八角茴香1一小块 茴香约40粒 山楂干20片 调味品:米酒1汤勺(15ml) 生抽酱油4汤勺(60Ml) 酱油4汤勺(60Ml) 白砂糖4汤勺 盐1汤勺(15ml) 作法:

作法

1、将麻椒,八角,茴香,山楂干放进调味料包或调料盒上装好。(八角茴香假如放不进去,就别勉强了,不然会把调味料包戳破。八角茴香在烧煮食材时独立放到锅中,煮好后,也非常容易捡出去。)

2、鸭腿清洗后,放进凉水中,水流量要未过鸭腿最少4公分。不必盖外盖,火灾烧开后,用汤勺去掉白沫子。

3、放进削皮切成片的姜,和准备好的调味料包,加入米酒,生抽酱油,酱油和白砂糖,盖上外盖。用压力锅制做,维持低火,喷气式飞机儿后再次炖40分钟。假如用一般锅,维持低火,烧煮1个三十分钟。

腌制的鸭子怎么做好吃

4、土豆去皮切割成块,放进炒菜锅中,煎出橙黄色后,预留。

5、家鸭炖40分钟后熄火,待压力锅中的气走掉以后,开启外盖,加入盐搅拌均匀后,改为火灾煮5分鐘后,将煎好的土豆块倒进锅中,再次煮3分鐘就可以。

二、连藕煲腊鸭

原材料

腊鸭1/2只,连藕2节,米酒(或米酒)30Ml,生姜3片,白胡椒粉3g,小葱2段,盐3g

作法

1、连藕洗干净,除掉节蒂,切割成棱形块。腊鸭用冷水清洗干净表层残渣,再剁碎适度一小块。

2、将切完的腊鸭块放进开水中汆煮约5分鐘,捞起来控干水份,再用流动性的水清洗干净表层白沫子。

3、将腊鸭块放进煲中,添加1000Ml水、小葱段、老生姜片,火灾烧开,并持续去掉表层白沫子。

4、在煲中加入米酒,接着添加切完的藕块,改成文火再次煲煮约1钟头。

5、起锅前添加盐和白胡椒粉调料就可以。

腌制的鸭子怎么做好吃

三、腊鸭腿砂锅饭

原材料

米1碗,腊鸭腿1只,西蓝花,红萝卜

作法

1.腊鸭腿用开水搓洗后斩件,西蓝花切朵,胡萝卜切片

2.淘洗,放水,用无名指插下去水流量恰好至第一骨节,泡10分钟

3.鸭腿肉放到米上

4.低火煮

5.生抽酱油、油、味精调味酱预留

6.煮至饭开出現虾眼时转文火

7.烧开,加点油、盐,把西蓝花和红萝卜烫熟

8.蔬菜水果控干水放进凉开水侵泡

9.听到瓦锅里传出哩哩啦啦的响声时,往边沿浇上少量油,那样五香牛肉干会很好吃

10.淋上味汁,熄火

11.蔬菜水果控干水份放进瓦锅就可以

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