海鲜品种中，我们最普遍的并不是虾了，可是虾的种类又有很多，每一个人的口感不一样挑选的虾也不一样，在其中螺丝虾是一个较为常的种类，大部分吃螺丝虾是用烧菜的方法，可是螺钉虾怎么烧更强呢？做清炖螺丝虾是一个十分美味可口的菜式，需要添加的辅材有番茄酱、香油及其白砂糖等，但在制做时要把握好熟度。

一、清炖螺丝虾

1、原材料

主要材料：海龙虾300g;

辅材：油适当、盐适量、番茄酱15g、米酒10Ml、味精3g、香油5ml、白砂糖5g、姜蒜20g 红烧虾

2、作法：

血压冻虾解冻后洗干净剪去嘴唇和前边的前爪，在挑出来虾线

血液添加盐、米酒姜蒜片腌制10分钟

补充锅中油烧开后放入虾和姜蒜煸炒

负重见虾早已变成鲜红色后先后放进番茄酱、米酒、香油、

盐、 糖 、味精

软管煸炒进味就可以了

二、食盐水煮螺丝虾

将螺丝虾剪去胡子，洗干净，沥水备用。将葱结清洗、生生姜切成片，预留。

锅内放姜片、葱结、水、食盐，煮沸。待水烧滚后，将虾放到沸水里烧，待烧开后翻一下，直到虾头双面都红通通。

起锅啦，装点翠绿色的香莱，绿红两色，新鮮肥嫩的大龙虾，好看有吸引力!

常见问题：烧虾水要先烧开，要火灾，快放快出

三、油爆螺丝虾

原材料:大青虾500克，葱，姜，米酒，生抽，盐，味精，白砂糖，醋，芝麻油。

做法:

⒈

将青虾剪去虾枪，虾须，清洗，控干水份。添加盐，米酒腌渍5分鐘。

⒉

将米酒，生抽，盐，味精，白砂糖，醋，芝麻油配成汁。

⒊

锅外干七成热时放进虾，炒出淡粉色时放进姜、葱末同炒。

⒋

炒过后快速放进兑好的汁煸炒两下起锅摆盘。

四、干烧明虾球

原材料：

大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1汤匙、辣豆瓣1汤匙、蛋1个.玉米面粉1汤匙。鸡精1/4匙、糖1/2匙、白米醋1汤匙、生抽1汤匙、日本国绿豆淀粉l/2匙、色拉油、辣椒油各1/2匙、蕃茄酱1汤匙。

作法：

1、大明虾肉用刀头开背部，使虾体平排状，提取正中间肠泥后，放进水里清洗并拿布吸走水份。再以蛋白质一个半、玉米面粉1汤匙、盐1/4匙互动翻拌预留。

2、姜、葱、蒜各切割成碎屑状预留。

3、把腌好虾仁入锅中，用16O℃中温油淋油30秒钟捞起来。锅中留1一茶匙油，先炒麻辣豆酱，待油色鲜红色，豆瓣电影陈香后，再放进姜、蒜泥和冷水3一茶匙、甜酒酿1汤匙，将虾球肉微焖至熟，随后下凋味料拌炒，使料汁变粘稠，最终洒人葱段提味就可以出锅。