椰子鞋是一种能够 生津解渴的新鲜水果，并且具备消除肺热等作用，椰子鞋不但是一种汁液香甜的新鲜水果，还能够做为食物应用。椰子鞋煲汤不但味儿好，并且营养成分很高。而乳鸽之中的蛋白质含量十分高，体质虚寒的人吃乳鸽能够 补身体。椰子鞋炖乳鸽还具备许多 看病的作用。那麼，椰子鞋炖乳鸽的作用究竟是什么呢？

椰青炖乳鸽

椰青炖乳鸽是用嫩椰配上乳鸽、鸡、鹌鹑等家禽类为原材料，用心烧煮而成的一道特色美食，汤味香甜鲜美，兼清热解毒润肺之效。

原材料

主要材料：椰青1个、乳鸽一个半调味品：盐适量

做法

1. 先将椰青打孔，倒出椰子汁征用;再将椰青从上端近1/5处横切面开(作炖锅)，刮出一部分椰子肉备用;

2. 清洗宰好的乳鸽，斩大物件，氽水捞出;

3. 将椰子汁、椰子肉、乳鸽和生姜片放进椰青壳内，顶盖，用塑料膜封好，隔水炖两个小时，下盐调料就可以品味。

食谱作用

滋补汤甘甜，清热去火，清润润肺。

美味可口小提示

1. 椰青还可去商场的新鲜水果货摊选购，一般绿皮已被削掉，还裹着层塑料膜。

2. 将刮出的椰子肉剁碎，放水放进搅拌器内打汁，滤掉残渣后变成沙拉酱，在汤炖好前三十分钟放进，增添鲜美。

食物剖析

椰青即嫩椰，是外果皮尚呈翠绿色的未成熟椰子鞋。每到夏天，逛着逛着街都会无意间就碰见那么个店铺——看见破烂不堪，就卖那堆着一地的绿皮椰子鞋。说也怪异，不知道为什么非常少光顾，实际上一直是垂涎三尺那捧着比头还大的椰子鞋狂吸的味道的。和老椰子一样，椰青用于熬汤也是很非常好的，配乳鸽、鸡、鹌鹑等家禽类特别是在合适，汤味香甜鲜美，兼清热解毒润肺之效。

椰青是嫩的椰子鞋，相比老椰子，它的椰子汁更退热生津止渴，但它的椰子肉就很嫩了，比不上老椰子的甘甜。听说椰子汁离去椰子壳味儿则变：早上倒入的椰子汁较甜，中午偏淡。更玄妙一点的是东南亚人的叫法：椰青汁在早上太阳光未出时饮，属性凉润肺，能冶疗肺热等热症各种各样病症。当太阳出来，早晨六、七点后，椰子汁性温不存在功效了。我们身没有原产地，当然也没支配权去注重这一，就那么“将就”着吃否。由于椰青的肉嫩，因此能够 用于做红豆糖水或烧菜，像椰青马蹄子鲜牛奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉脆爽有嚼头，很耐吃。而椰青汁除开鲜喝，也是熬汤的好原材料，自身的香甜为滋补汤提色许多 ，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。会干的主厨还充分发挥了不错的艺术创意：将其替代上汤用于浸鸡、鱼滑等，鸡脯肉、鱼类消化吸收了椰子汁的香甜，香而不腻。而椰青芝士焗饭如同菠萝蜜芝士焗饭，用果核做盏，芳香俏丽，還是菲律宾布吉岛的名吃呢，还有机会去去玩一定要吃点纯正的才舒服。