黄豆的吃法也是各种各样的，有的人喜欢吃炒黄豆，可是炒黄豆吃完以后可能会出現放臭屁的状况，并且一定要牙比较好的优秀人才能吃，由于炒过的大豆吃起來口味较为硬，此外，大豆还能够用于生豆芽，并且在铁锅炖菜的情况下我们还可以在骨骼里边添加一些大豆，那麼大豆没熟吃完会怎么样呢?

由于没煮开的黄豆带有对身体危害的物质,煮开之后这类物质会溶解。

沒有煮开的黄豆和豆桨里带有带有蛋白酶抑止物、体细胞植物凝集素、皂素等物质。这种有毒物质较为耐高温，假如人食了不太熟的豆桨，及其未炒过的黄豆面粉就可造成中毒了。其主要表现为服用后出現恶心想吐、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等病症，比较严重的可造成脱水和低钙血症。轻则一般在3～5个钟头就能治愈，病症比较严重的可持续1～2天。

因为生黄豆中也带有毒成份皂素，假如大豆未煮开时就服用，也可造成食物中毒。

生大豆中食有蛋白酶缓聚剂、尿酶、红细胞植物凝集素等，均为耐高温的危害

物质。

未被生产加工至熟的大豆及黄豆类食品中的这种有毒物质不可以被彻底消除，服用了这类还留存有危害物质的大豆及黄豆类食品会对消化道有刺激效果，在身体

能抑制蛋白质酶的活性，造成各种各样临床表现，其主要表现一般在吃完1个钟头内出現。

具体表现为：头痛、头晕目眩、恶心想吐、呕吐、腹痛等病症，较重者出現腹泻。在数钟头内可修复要和往常一样。干炒黄豆不可以彻底毁坏其内毒素，因此一样不可以多食。更禁吃未烂熟的大豆。

豆桨加温至80℃上下时，皂素遇热膨了胀，泡沫塑料上调，产生〝假沸〞状况，实际上这时存有于豆桨中的皂素等有害了害成份并沒有彻底破了坏，假如食用这类豆桨即会造成中毒了，一般在服用0.5～1小时后就可以病发，关键出現胃肠炎症状。

以便避免 食用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出現〝假沸〞后还应再次加温至100℃。煮开的豆桨沒有泡沫塑料，并且消退的泡沫塑料也说明皂素等有害成份遭受破了坏，随后再用文火煮10分钟上下，那样就可以做到安全性服用的目地，也可以尽可能地维持营养成分