烙油饼是传统式面点中最受大家喜爱的之一，而烙油饼主要是应用小麦面粉和生鸡蛋混和在一起，再根据煎炸制做出去的。因而烙油饼和别的面点较为起來他的做法相对性非常简单，可是在制做烙油饼的情况下，它的醒面十分关键。由于在揉面的情况下仅有揉面恰当才可以让烙油饼的口感好，因而在烙油饼的制作过程中怎样和面才会松软呢?

1、烧一壶滚热的沸水，盆里装进适当的小麦面粉，将煮沸的水慢慢倒进洗脸盆中，一边倒一边用筷子搅拌，盆里三分之一的小麦面粉用沸水活就可以，剩余三分之二的小麦面粉用凉水活。

2、烙出的饼软关键取决于三分之一 的热水烫面。合好的面盖上一层保鲜袋，醒30分钟上下，就可以摊煎饼了。

拓展材料：

摊煎饼是用小麦面粉、生鸡蛋等原材料烙制而成并备受老百姓钟爱的中华传统面点之一，能够 配各种各样肉、蛋、蔬菜水果一起服用。关键营养元素是碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪等，营养成分充裕而丰富多彩。摊煎饼的营养元素损害较少。

1、摊煎饼的作用与功效

要营养元素是碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪等，营养成分充裕而丰富多彩。

2、怎样选择摊煎饼

高品质摊煎饼香味怡人，外型呈橙黄色。具备深厚的米香气道。伪劣原材料做的摊煎饼不但颜色上比不上高品质的，且吃起來都没有米香的味儿。

3、摊煎饼的合适身体素质

一般餐饮店所做的摊煎饼多较油腻感，固糖尿病人慎食。