每一个地域大家吃面的情况下，她们的口感全是不一样的，比如四川地区就喜欢吃香辣鲜面条，而在一些沿海城市就爱吃海产品味的鲜面条。可是在山西省地域，她们的炝锅面遭受了全国各地老百姓的热烈欢迎。而在制做炝锅面的情况下，所挑选的打卤是炝锅面的精粹，因而在制作面条的情况下，能够 有什么打卤呢?

鸡丝炝锅面

1)将平菇，红花，黑木耳，干蘑菇，用沸水发后后，空干水，切割成尺寸合适的长度。可是别忘记留多见于他们用的汤哦。

2)二只鸡翅煮开，用力掰成丝预留。不能用刀割哦～～

3)油烧后，放葱，放鸡丝爆锅一分钟后，放进平菇，红花，黑木耳，干蘑菇，再爆锅2分鐘，把泡开这种东西的汤先加进锅中，不足得话，再放水，未过这种东西。

4)先后放酱油，盐，少量糖(一定不可以多)，盐。

5)估算这种东西都熟透的情况下，就顺着一个方位倒进芡粉(大约需要一碗)。成卤后，将打好的2个生鸡蛋甩进来。30秒后熄火。端离厨房灶台。

6)用一个小的器皿(炒锅就可以了)，倒进一些植物油，将麻椒放进，放进火上加温，待油热，麻椒味出去后，就熄火，马上匀称的撒到早已做好的卤上就可以了，但吃以前，要还记得将麻椒捡出去哦。

鸡蛋打卤面

作法：一

1)生鸡蛋3个，放到器皿内搅拌。番茄切片。

2)锅内放进少量油。油烧后，放进生鸡蛋爆锅。(鲜淡黄色就可以)

3)放进番茄，煸炒数下后，加水(二碗)

4)十分钟后添加盐和鸡精。

5)勾欠后起锅。(木薯淀粉及水)

6)面条(焖面)1斤，煮开后用冷水洗澡。

7)面兴于碗中，上边浇上鸡蛋西红柿卤就可以。

评价语：简单，可口。

作法：二

1、水开后，放入鲜面条，烧开后，低火煮三分钟;

2、捞起来过凉白开水;

3、另起油锅，锅烧热之后油，油烧后炒香肉;

4、肉掉色后放入胡萝卜丝火灾煸炒;

5、胡萝卜丝炒软后，放入姜蒜末炒成香气，随后添加沸水和适当大骨汤;

5、烧开后打进一整只生鸡蛋，加虾干用低火煮三分钟;

6、添加水发木耳和绰水的窝笋丝，加入适当盐和鸡精;

7、把卤浇在鲜面条上就可以。