生鸡蛋是一种蛋白质含量极高 营养成分丰富多彩的食物。每日吃一个鸡蛋有利于提高大家的身体素质，提升大家的免疫能力。因为鸡蛋存放的時间较为短，很容易霉变，因此能够 将生鸡蛋解决一下，那样便捷储存。腌鸡蛋便是一种比较简单的作法，并且消耗的時间也不是较长。那麼，腌鸡蛋多久能吃呢？

一、腌鸡蛋多久能吃

腌渍食品都可能存有亚硝酸钠威协，咸蛋都不列外，可是针对服用咸鸭蛋而言，无须担忧亚硝酸钠的存有。由于咸蛋腌渍時间在一个月以上，此刻亚硝酸钠基本非常少或是不会有了，真实风险的是只腌两三天到十几天的情况下。因而要是腌制咸蛋超出20天，此刻吃完就没问题了。

二、腌鸡蛋的時间及方式

1、饱和盐水侵泡法：35~40天

将新鮮生鸡蛋清洗，往盆里倒进适当温水，往温水中一边加食用盐，一遍拌和，直至食用盐已不融解，饱和状态的食盐水就调好啦，待饱和盐水制冷后倒进腌菜坛子中，然后将鸭蛋放进，封好腌菜坛子，静候35~40天。分析：它是一种最为懶人的咸鸡蛋腌制法，这类方式所需原材料少，实际操作简易，但需要时间长，腌渍出的咸鸡蛋无法冒油；腌菜坛子可以用牢固的包装袋替代。

2、黄泥巴腌制咸鸡蛋：30天

50个生鸡蛋清洗后晾晒备用。25克荼叶、850克盐、煮开成浆汁（约250ml），制冷后添加米酒75克，倒进一定量黄土层中合成黄泥巴后，将黄泥巴匀称涂到每一个鸭蛋上，装进坛中密封性30天，就可以做成。分析：黄泥巴腌制咸鸡蛋所需時间偏长，原材料提前准备较为费力，制作过程和拿取咸鸡蛋全过程非常容易导致污迹，但此类方式胜在腌渍出的咸鸡蛋有机油，且盐味匀称。