云南过桥米线这类食材在我们的日常生活是非常简单的，跟方便面一样是一样的，因此 针对云南过桥米线这类东西的秘方，建议大伙儿了解一下，由于云南过桥米线的秘方是较为香的，十分的吸引人，在平常是能够 适度的做一些保存，随后煮面条的情况下或是煮过钱过桥米线的情况下放进它的高汤，那样才较为美味可口。

云南过桥米线是一道在云南省等地区较为时兴的特色美食，云南过桥米线主要是一种以生猪肉、猪骨头生产加工炖至而成的一道大骨汤，遭受了愈来愈多的人的钟爱，也慢慢广为流传开过，如今许多地区都是有云南过桥米线的店面了。 云南过桥米线备受很多人的钟爱，不但由于其美味鲜香，可口不油腻感这些特点，云南过桥米线火锅底料秘方也很重要，也有便是它是一道具备营养成分的特色美食，云南过桥米线中带有丰富多彩的蛋白、钙这些营养元素。

云南过桥米线的作法将红萝卜，丝瓜，香莱，金针蘑，清洗打花刀，虾干和小肉也清洗备用把老母鸡汤放进锅中火灾烧开，放进鸡骨架密封住热流先后放进生鸡蛋，小肉，虾干，红萝卜，丝瓜，香莱，金针蘑，过桥米线。 云南过桥米线在食用方法上也很注重。吃的情况下要先放汤，再放猪板油，这时滚汤被很厚一层油遮住不冒烟，但吃的情况下干万不能先喝粥，以防烫伤。随后再放进生鸡蛋，用筷子夹起来一片肉放进碗中轻轻地转动，*把蔬菜水果这类的，非常容易熟的放进，*淋入调味品就可以。

云南过桥米线的作法：将鸡和老鸭屠宰褪毛，取出肚杂清洗，热血淋入小盘子内，作白汤时要。猪大骨斩为 1.6公分长、1公分宽的格子，漂在冷水中，筒于骨弄断。将鸡、鸭、猪排骨、筒骨放进汤桶内，注冷水 20Kg，置火灾上猛煮四钟头，边煮边去掉白沫子，将鸡、鸭、筒骨、猪排骨捞起来，将二只鸡的血用力捏化缓缓引入桶中，随注随用力勺不断地为一个方位搅拌，汤中的脏物慢慢沉定而凝固在一起，汤由奶白色转呈清亮晶莹剔透，用漏勺捞去沉淀。

再添加筒骨、猪大骨，挪到文火上渐渐地烧炖，放进食盐 50克维持微开。将鸡、鸭去头、爪，剔去骨，添加食盐 10克、五香粉、花椒粉拌腌 2钟头，切割成 2公分、1.3公分宽的一纸条，分装进十只汤碗内。猪脊小肉成 2公分长、1.6公分宽的片状;乌鱼剔去皮、骨和小刺，片成片状;肚尖削皮和筋，片一片;猪肚从正中间割开，剔去腰臊，片成片状，放进冷水中浸洗一遍，再将肚片、腰片下锅氽一遍。温度有摄氏度 80度至四完善自来水清洗，把以上片分成 10份，理码在 10只中盘里，每盘里拼成四行。鸡纵清洗，选嫩叶切为 1.3公分长的段儿，葱根切 0.6公分长的段，热水烫熟，同鸡纵一起分放 10只小碟内。葱叶切割成未，香菜清洗杀菌消毒再切末，姜切细条;豌豆尖在沸水中焯熟;豆油皮用冷水洗去尘土，温小水泡软分放 10只小碟内。鸽蛋清洗，放装豌豆尖的碟内。

将过桥米线用热水烫热，分入 10只海碗内;用海碗将甜酱油、麻椒油、油辣子兑在一起，散装 10只小碟。取特别制作深海碗 10只，分放鸡精、胡椒面。猪板油旺火烤至七成热时，资金投入一片生牛肉、羊肉、鱼类等，将油炙老发香，舀入碗内，每碗15克，再冲进调准的汤，每碗用汤 400克、鸡精 2克、盐 2克。把汤、小肉、绿菜、沾水碟、白汤五香鸡、鸭块一起上菜。6.鸽蛋磕入油汤碗内，一会儿即熟，把里脊片，乌鱼片、肚尖片、腰片慢慢放进油汤碗中，随烫随拌调味品吃。*放进绿菜、豆油皮、葱段和过桥米线就可以服用。

云南过桥米线火锅底料秘方中的营养成分是不可小觑的，能够 说成老少咸宜的一道特色美食。有关云南过桥米线也有一些美丽的故事呢，增添了很多快乐。假如你是*次吃云南过桥米线，那一定要留意哦，老母鸡汤是滚热的，因为表层有一层猪板油，一点热流都没有，初肉食者通常误以为汤并不烫，立即用嘴去喝，那样非常容易烫伤嘴皮。因而，干万不可以用嘴立即去喝鸡汤。在服用时要先多吃鸡蛋，再吃荤。

看过上边的文章内容坚信大伙儿针对云南过桥米线火锅底料秘方和米线的做法应该是早已基本把握了吧?如今大伙儿就可以试着着做个，保证足不出门，就可以品味特色美食了。云南过桥米线是一道及营养成分又美味可口的特色美食.