在我们中国人的饮食结构中，平常会炖各式各样的汤来吃，这在其中就包含猪脚汤，这类汤吃起來味儿十分美味，并且营养成分十分高，例如含有蛋白和碳水化合物化合物，常常吃一些猪脚汤可以提高基础代谢，还可以合理减轻机体的衰退，乃至可以抗衰老抗癌这些，那麼怎样炖猪蹄汤才炖得白呢？

猪脚汤如何炖白？

原材料：

猪脚2只、花生仁15粒、大豆15粒、大枣3-5个、小葱1根、姜5片、砂仁1个、八角2个、麻椒10粒、冷水适当。

猪脚清洗后将表层的毛剔干净，对半割开。（这一步能够请农贸市场的商贩代劳，不然以家中一般的数控刀片难以割开猪脚）；

将花生仁、大豆用凉水侵泡15分鐘。火锅中放进猪脚添加凉水未过表层5公分上下，用火灾将水烧开，去掉表面白沫子；

转为中文火，或是将猪脚倒进电子器件汤煲中。添加葱、姜、八角、砂仁、麻椒等香辛料，盖上渐渐地炖1个钟头；

料汁慢慢浓稠色调皮肤变白后，倒进花生仁、大豆，及其侵泡的水，再次炖三十分钟；

大豆酥烂后添加大枣，再次用文火炖20-30分钟就可以。

营养分析

猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，能预防皮肤干瘪瘪发皱、提高皮肤延展性和延展性，是老少两相宜的身心健康食品，特别是在還是一种美容护肤延缓衰老食品。

清炖猪脚汤的作法

1.猪蹄清理干净，剁碎一小块，侵泡两小时，半途鱼缸换水，除去鲜血。

2.凉水入锅，水烧开后猪蹄掉色略煮。

3.捞出开水清理干净，控干水份。

4.放进炖锅中，加适当冷水，添加米酒、姜片。

5.盖好盖子，大火烧开后转文火炖一小时上下。

6.炖至猪蹄酥烂，料汁皮肤变白，放盐调料。

7.红萝卜削皮切一小块。泡开的木耳摘小朵。

8.红萝卜、木耳添加锅中，再次炖至红萝卜酥烂既成。熄火前添加小香葱碎。