我们在商场里买的中秋月饼大多数是流水线生产，也就是大的食品厂制做的，对比而言，比不上手工制做的中秋月饼吃起來更美味可口。也正因而，很多人自己制作中秋月饼，可是手工制作中秋月饼怎么保存好呢？自做的中秋月饼假如过多，自然是要放进电冰箱里储存的，一般是放进冷冻就可以了。但还要留意，冷冻也不可以放的长时间，以防变味儿。

1 自制月饼储存：冷藏室

自制月饼怎么保存：根据冷藏室可储存久一些。

深入分析：

1、软皮中秋月饼水份大、易霉变，最好是将中秋月饼连同礼品盒一起放进冰箱冷藏室，食前一小时取下，可确保它的口感。

2、其他中秋月饼还可以带礼品盒放进电冰箱的冰箱冷藏，在那样的自然环境中，中秋月饼的储存時间会生一点。

留意：

1、虽然针对一些种类的中秋月饼而言，放进电冰箱能够增加其质保時间，但还会影响其口味。

2、这是由于，中秋月饼原材料中的木薯淀粉在历经烘焙食品后熟成，并越来越绵软，而在超低温的标准下，熟成了的木薯淀粉会溶解水份，越来越脆化，使中秋月饼发硬、口味越差。

2 自制月饼储存：不适合密封性

自制月饼怎么保存：不必应用密封性的方式 来储存自制月饼。

深入分析：

1、中秋月饼带有丰富多彩的植物油脂和糖份，遇热返潮都非常容易长霉、霉变，因此一定要将中秋月饼储放在超低温、荫凉、自然通风的地区。

2、对这些还未应用电冰箱的家中，更不适合将中秋月饼储放在密封性的器皿内久藏，最好是储放在竹筐里，在上面盖上一张干净纸，随后挂在自然通风荫凉的地区，第二天把中秋月饼左右翻一次。

3、罐装中秋月饼，应将合盖开启，使其自然通风。

3 自制月饼储存：留意遮光

自制月饼怎么保存：在储存全过程时要留意遮光，也要轻拿小心轻放。

深入分析：

1、遮光： 中秋月饼中含人体脂肪较多，储放时还应留意遮光，防止植物油脂空气氧化劣变。

2、轻拿小心轻放： 尤其是苏式月饼因皮疏松，最非常容易粉碎。 假如饼皮掉下来，不但影响外型，并且影响口感、品质，而且易返潮霉变。

4 自制月饼储存：避免 反味

自制月饼怎么保存：在储存的情况下不必喝别的物件放到一起，避免 反味。

深入分析：

1、中秋月饼储放时，不适合与别的食品、脏物放到一起，以防反味，丧失需有的口感和特点。

2、储放期内也要留意避免 臭虫、小蚂蚁、耗子等侵食，防止传染疾病。

5 自制月饼的储存時间 中秋月饼置放時间太久非常容易造成陷料霉变，吃后非常容易产生食物中毒。

建议： 为确保中秋月饼的品质新鮮，选购罐装中秋月饼或散称中秋月饼时，均应认清生产时间或生产日期，便于把握保质期。

自制月饼储存時间：

1、一般来说，软馅中水分含量较多，只有储存7到10天上下，而硬馅中秋月饼则可储存1月上下。

2、在25摄氏的平均气温自然环境下，甜杏仁、百果等陷料中秋月饼可储放15天上下;红豆沙、蛋黄月饼、枣泥等陷料中秋月饼，储放時间则不适合超出10天;

3、假如平均气温超出3零摄氏度，中秋月饼储放的時间还应当适度减少，一般不适合超出7天;对于新鲜猪肉、鸡丝、香肠等中秋月饼，应随买随吃。 自制月饼怎么保存

6 广式月饼储存方式

1、因而常温状态一定要采用隔热保温对策： 例如饼家提前准备了广式月饼专用型的隔热保温包装袋或是装冰淇淋专用型的隔热保温包装袋，在这类包装袋维护下，冰皮能够确保两个小时不溶化霉变。

2、防止与别的物件放到一起： 此外，广式月饼在储放时，不适合与别的食品、脏物放到一起，以防反味，丧失原本的口感和特点。