中秋月饼尽管有很多的类型，可是几类传统式的中秋月饼一直备受大伙儿的热烈欢迎，例如豆沙月饼。豆沙月饼的作法非常简单，也正是如此，很多人会自己在家制做，自制豆沙月饼的做法是如何的呢？最先需备好用材，挑选低筋粉就可以了，红豆馅能够立即买，还可以自己制作。在制作过程中，需要让小麦面粉醒一小时，这一点需要需注意。

作法一

1、原材料生产主要材料疫苗低筋粉150g，转化糖浆100g

生产辅材疫苗食用碱水3g，植物油30g，红豆沙适当作法1、将饼皮的原材料和红豆馅准备好。

2、红豆馅分为25g一个的圆球。

3、食用碱水、转化糖浆、植物油倒进海碗中混和匀称。

4、筛入低筋粉，混和成面糊，包上保鲜袋醒1钟头。

5、醒好的面糊分为20g一个的圆球。

6、将圆球放到保鲜袋上，按成薄厚匀称的圆片，放上红豆馅。

7、缓缓的收边，随后放到手心揉圆。

8、表皮裹上少量低筋粉，避免 粘在磨具上。

9、将圆球放进磨具中，随后脱模在铺了锡纸的烤盘里，轻轻地压一下，出模。

10、小烤箱200℃，中高层，20分钟。烤5分鐘后，拿出来刷上一层全蛋液，再再次烤15分鐘，取下来放凉就可以。假如放一天待其回油后，色调会更好看。小技巧1、面糊的延展性很好，裹皮的情况下渐渐地推就可以，无需太全力。

作法二

經典豆沙月饼的原材料：

红豆沙、盐、糖、小苏打、植物油、小麦面粉、生鸡蛋、太妃糖。

豆沙月饼的制做流程：

1，先将适度的水、盐、糖、小量小苏打粉搅拌均匀预留。

2，植物油内添加适量白砂糖后，用电动打蛋器搅拌均匀，再添加第一步中搞好的料，再次拌和。再添加适量的太妃糖作为调整色调和提升口味的功效。拌和成浓稠状就可以。

3，将适当的小麦面粉与第二步中的材料准备搅拌均匀，制成瓶皮的试管胚胎。

4，撒一把干小麦面粉在桌子，将第三步中搞好的擀面皮揉发展条、切割成适合的一小块预留。

5，将红豆沙分为尺寸适合的一小块，喜欢吃馅的能够多切些份量，不喜欢吃的能够少切一些。一般状况下月饼馅与饼皮的占比是10：3。

6，将切完的红豆馅包入饼皮中，留意包以前手里要先沾上一些干布料，而且在密封时两手反向转动，确保使表皮匀称的包起来红豆馅，不会有包馅露出。

7，往中秋月饼结构内撒进薄薄一层小麦面粉，将包裹的中秋月饼试管胚胎压进摸具中，做成适当成型的中秋月饼。

8，将生鸡蛋分离出来成鸡蛋清和鸡蛋黄。留意要需要留有鸡蛋黄匀称打撒，随后用软刷把鸡蛋黄刷在中秋月饼表皮以上。

9，开启电烤箱，放进刷好鸡蛋液的中秋月饼，溫度调节至375度上下，并烤20分钟时，取下再刷一层蛋清粉，随后再次烤5-10分钟就可以。