牛羊肉火锅是较为普遍的一种火锅，火锅火锅底料既能够到商场大型商场里去选购，还可以自己来制做，一般来说自己制作的吃起來更环境卫生更健康，并且炒火锅火锅底料也是非常简单的，自然要把调味品提前准备充裕，那样就可以刚开始制做了，此外要留意的是，不必把火锅火锅底料做得过度油腻感，我们来了解一下牛羊肉火锅火锅底料的秘方。

牛羊肉火锅火锅底料秘方

原材料

红萝卜1根，新鮮金针蘑150g，圆葱1个，平菇3朵，蒿子杆150g，粉絲1几捆，水豆腐1/2盒，小葱1根，大白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜蛋4只，火锅生抽3汤勺(45ml)，木鱼头汤(木鱼晶汁)1碗(125ml)，日式风格鲜面条适当，植物油2汤勺(30Ml)

作法

1、红萝卜、蒜头切成片;蒿子杆切条;粉絲用温小水泡15分鐘;大白菜、水豆腐切鲜美块;小葱修边段。

2、低火将厚底炒锅中的少量植物油加温(油遮盖底锅就可以)。添加肥牛片，双面煎烤，加入少量火锅生抽及木鱼头汤。

3、各自放进准备好的红萝卜、蒜头、新鮮金针蘑、平菇、蒿子杆、粉絲、水豆腐、长葱和大白菜。加入火锅生抽、木鱼头汤，煮开就可以。生抽、木鱼头汤的是多少，根据自身口感。

4、将一个鲜蛋打撒放进碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜水果等蘸着鸡蛋液服用。

5、待肉和蔬菜水果等吃了后，放进日式风格鲜面条，煮在汤里吃。

小技巧

1、用日式风格全铁的厚底火锅最好是。还可以用厚底不沾锅在电磁灶上面加温边吃。

立即买切完的肥牛片来制做会很便捷。

2、制作过程中，生抽、木鱼头汤的加入量，依据自身口感和锅湿区的水平。

作法二

原材料

除开朝天椒和麻椒这俩位主人公以外，也有几种香辛料是得加的：八角、小茴香、百里香、良姜、丁香花、孜然粉、砂仁。孜然粉可依据本人口感加上。喜爱滋补养生的人，还能够加上参片和枸杞子。干香辛料便是这种，剩余的便是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。

作法

1、炮制火锅底料以前，要提前准备一大铁锅大骨汤，老母鸡汤、鸭汤、骨头汤都能够，还可以立即将活鱼放进火锅中做为底汤。

2、准备工作进行就可以炮制火锅底料了。先将炒菜锅烧至三成热，倒进食用油，放进朝天椒、麻椒、八角、小茴香、百里香、良姜、丁香花、孜然粉、砂仁、葱、姜、蒜，待朝天椒刚开始掉色时添加小量米酒，随后放适当郫县豆瓣酱，火灾煸炒两下就可以了。将炒好的火锅底料倒进火锅，添加大骨汤、盐和味精。等汤沸起來就可以。