猪肠是猪的内脏器官之一，实际上猪肠是十分美味的，它自身有一种独特的香气，自然在清理的情况下一定要清理干净，猪大肠的做法也是比较多的，最普遍的便是用于清炖，红烧猪大肠的情况下挑选的一些调味料要充裕一些。下边我们就来了解一下红烧猪大肠怎么做好吃。

红烧猪大肠怎么做好吃

原材料

猪小肠，姜，八角茴香，麻椒，白砂糖，辣椒干，大蒜，酱油，盐，豆瓣酱，蒜头

作法

1、结肠清洗后，用剪子裁成2公分上下的段，锅中放几块姜、一个八角茴香、一小把麻椒，用沸水焯一遍，去去异味，锅开5分鐘捞起来，水扔掉;

2、锅中烧开，文火放白砂糖糖色，放进结肠、姜、辣椒干、大蒜、酱油、盐、油耗煸炒，添加二杯水，盖盖子把结肠焖熟。大概30分钟上下。这时候起锅的结肠早已能吃完;

3、再度把炒菜锅放小量油烧开，放进一勺豆瓣酱煸炒，随后放进结肠，添加蒜头块、红辣椒块迅速煸炒起锅。

作法二

原材料

主要材料：原猪肠200克，冬茹10克，姜片10克，葱10克，蒜子10克。

调味品：食用油30克，盐10克，鸡精8克，白砂糖3克，酱油王10克，色拉油5克，白胡椒粉少量，湿水淀粉20克，白汤50克。

作法

1、猪肠清洗切条、冬茹切条、生生姜切成片、葱切条、蒜子切去二头。

2、饭锅下油，放进生姜片、蒜子、冬茹、肠子爆锅至水干。

3、加白汤，加入盐、鸡精、白砂糖、酱油王、白胡椒粉至汁浓时，用水淀粉水淀粉勾芡，淋入色拉油就可以。

作法三

原材料

猪肠，蔬菜，酱油，大蒜，酒，盐，糖，水淀粉

作法

1、先将肠子旋转把里边的废弃物洗去，用盐手洗一遍后自来水冲干净后再旋转回家，把表层用盐手洗一遍后清洗干净就进行清理了。

2、用酒把肠子腌一下，放放锅里四十五分钟上下，如果有熬汤得话更强，放汤煲里也是煲四十五分钟后捞出。

3、在煮过的肠子上淋上酱油，待其着色后用刀修边成块，放漏筛里晾晒水份。

4、起镬加点油放大蒜进行爆香，将大肠头倒进油爆一会儿，溅酒后加冷水、白砂糖盖上煮一会儿，加盐调料后水淀粉勾芡盛起，铺在事先灼熟的蔬菜上边便出。