生活起居中，鹅肉是较为十分普遍的禽畜，并且鹅肉的营养成分是比较丰富的，尤其是较为合适体质虚弱或是是生完孩子女士来服用的，鸭肉的做法及其食用方法是十分多的，不一样的作法，不一样的食用方法，鹅肉的营养成分也就不一样，一般来讲用鹅肉熬汤得话，最重要的便是鸭汁了，大部分鹅肉的精粹基本上面在鸭汁中了。

鸭汁的营养成分

1、鸭汁中的油酸以促消化

鸭汁中带有一种油酸，油酸溶点低，因此促使鹅肉便于消化吸收，同样，鸭汁能够推动身体消化吸收。

2、鸭汁中的维他命能够医治多种多样病症

鸭汁中含有B族维生素和维生素E，成分乃至超出了很多肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。

3、鸭汁中的维生素b3能够维护心脏

鸭汁中带有比较丰富多彩的维生素b3，维生素b3是我们身体二种关键辅酶的成分中的一种，针对心肌梗死等心脏病症有非常大的维护功效，能够维护病人身心健康。

4、鸭汁能够清热祛火

鸭汁中的许多 营养元素都对调整身体有非常大的功效，能够滋阴补阳，改进胃口，针对体质虚寒的病人，鸭汁还能做到改进身体素质的实际效果。

鹅肉的制作技巧

1、烹饪时添加小量盐，骨头汤会更美味。

2、鹅肉是一种人间美味，用家鸭可做成涮羊肉、酱鸭、香酥鸭、鸭大骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香莱鸡肝、扒鸭翅等上品美味。鹅肉适合滋补养生，是各种各样美味可口特色美食的关键原材料。

3、鹅肉、猪血、鸭内金统统可药用价值。

4、公鹅肉性生寒，母鹅肉性微温。当药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海叁炖食，具备非常大的滋补养生作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5、鹅肉与海带丝共炖食，可清理血管垃圾，减少血压，对老年动脉硬化和高血压、心脏病有不错的功效

6、鹅肉与春笋共炖食，可医治老人痔疮下血。因而，民俗觉得鸭是“补虚损的圣药”。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、漫性支气管炎、排便燥结、慢性肾炎、水肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。