海蛎子针对很多人的日常生活很普遍的一种贝壳类食材，并且因为它价钱并不是很贵，很多人都喜爱拿这类东西来汇报工作或是改进一下日常生活。上边的食用方法有很多较为普遍的便是扇贝粉丝或是炸鱿鱼。但有些人喜爱把海蛎子和一些东西混和起來炒着吃。那麼海蛎子应当怎样炒才可以更为的充分发挥它的部位和营养元素呢?下边就要我们一起来看一下海蛎子怎样炒才更美味吧。

芹莱辣椒酱炒扇贝

原材料

海蛎子，芹莱1把，麻辣酱1勺，葱，姜，蒜，白砂糖，高度酒，盐适量

作法

1.芹莱去叶清洗后切割成小拇指长度的段儿。取下扇贝肉，细心除去里边的细沙和残渣，冷水清洗，加半瓶塞高度酒、适当的盐腌渍15分鐘;

2.炒菜锅中爆小香葱、姜、蒜泥，出香气时添加腌渍好的海蛎子，火灾迅速煸炒，扇贝肉掉色后马上盛出预留;

3.锅中再添加小量的油烧开，下芹莱段炒成香气后，倒进以前炒好的扇贝肉，添加1--2勺量的麻辣酱、一勺白砂糖，迅速煸炒匀称，再淋入半小盘子的大骨汤或是冷水，转成火灾，待料汁收湿后就可以起锅，能够依据自身口感加上一点点盐;小技巧1.麻辣酱能够依据自身的爱好调节，例如用老干妈辣酱，或是烧开渔乡自身荣誉出品的辣酱，味儿都很非常好;

2.盐的加上要酌情考虑，建议最终起锅前尝一下，如果有必要再加上; 3.白砂糖能提鲜，还能合理的中合辣酱的盐味，是不可以省去的，能够省掉用味精;

4.最终淋入的水不必过多，能让海蛎子进味就可以，火灾迅速收湿，以防時间太长影响芹莱脆爽的口味。

银杏炒扇贝

原材料

鲜贝，银杏，辣椒，尖椒，蒜头

作法

1、鲜贝用盐、木薯淀粉退浆;

2、银杏用食油养熟，朝天椒切割成棱形片;

3、随后将鲜贝在锅中中滑熟，与银杏、朝天椒一起炮制完善，装进扇贝壳中就可以。

新鮮百里香炒扇贝和大龙虾

原材料

海蛎子和大龙虾各240 克,甜小辣椒,迷迭香,马郁兰适当,干葱头，大蒜适当,盐，糖，白胡椒粉适当,老母鸡汤¼杯,油3汤匙,水淀粉¼ 汤匙

作法

1、虾去除机壳，切一下管理中心，并取下肠和清理海蛎子和大龙虾，二杯水学会放下一茶匙盐侵泡海蛎子和大龙虾15分鐘谋取出放到一边完用.

2、甜小辣椒,迷迭香, 马郁兰,干葱头，大蒜大蒜剁碎。

3、油进锅烧电热。放进甜小辣椒,迷迭香, 马郁兰,干葱头，大蒜炒出香味. 把海蛎子和大龙虾放进锅炒约2分鐘的虾变为鲜红色. 放进老母鸡汤揽匀煮滚.添加调味品: 糖,

盐, 白胡椒粉适当. 打料汁揽匀就可以上碟或是摆碟.