山药也就是淮山药，它是一种大家在生活起居中经常品尝到的食材。从中医学的视角而言，淮山药也是一种滋补品，非常合适中老年养生保健服用。自然，山药的吃法還是许多 的，经常用于与别的食物互相配搭炖着吃，味儿确实十分非常好。只不过是在解决淮山药的情况下要留意，不必让淮山药液汁沾在手里，非常容易皮肤过敏。那麼，山药煲鸡汤的功效是啥?

山药炖鸡汤的作用

山药炖鸡汤具备健脾胃、厚胃肠、润肺、益肾、滋阴养血、祛邪等作用。适用医治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，频繁遗精清稀，小便频数等。但不能多吃，因它能引起旧病。山药鸡汤还具备美容护肤的作用，追求美丽的女士何不试一下。

1、熬汤，半途不必放水，注重“一气呵成”。因那样会使滋补汤溫度忽然降低，肉内蛋白忽然凝结，再不可以充足融解于汤中，便不利于汤的美味可口。因此原材料下锅后要一次加一定量水，半途已不放水。

2、枸杞子不可以过早添加，应在出锅前五到十分钟添加，过早添加，会影响枸杞子的药效。

山药炖鸡汤的作法：

原材料：红萝卜1根、鸡爪1只、盐5克、淮山药250克

作法：

1、淮山药去皮，清洗，切片;红萝卜去皮，冲净切片;鸡爪剁块，放进开水中滚热，捞起来冲净。

2、鸡脯肉、红萝卜先入锅，放水至盖过原材料，以文火烧开后转慢火慢炖15分鐘。

3、添加淮山药转火灾烧开，转文火续煮10分钟.

4、放盐调料就可以。

山药炖鸡汤的作用还真许多 ，并且在做法上，我们也全是能够很轻轻松松的把握，那对我们不清楚怎么制作的人，这次也了解它的做法，那在制做的情况下，还要把握好熟度，不必让它的营养成分外流掉，那样山药炖鸡汤在营养成分上便会减少，对身体的协助便会降低。