低筋粉是一种在大家的生活起居中，较为普遍的食物。而发糕，则是很多人都喜爱的一种食材，这类拥有诱惑的香味及其绵软的口味，正因而，在制做发糕的情况下，需要采用低筋粉。此外，发糕的做法還是有很多种多样的，下边，就为大伙儿详解一下发糕的二种作法！

一、发糕用低筋粉還是高筋粉

高筋粉肯定是不好的,不足绵软。一般用低筋面粉或中低筋面粉。

二、发糕的做法一

1.选一个适度尺寸的碗，表层抹上油，加适当温开水(温度33摄氏上下，以触感不烫为标准)，再加酵母粉和盐打匀，随后倒进小麦面粉和食用油调为稠的面浆，并充足打匀，面浆黏稠水平规定不严苛，但是本人口味而定；

2.炒锅里加小量水烧开到4零摄氏度上下(以触感稍热为标准)，将碗放进水里以维持面浆的溫度，并盖上盖子醒面约30分钟；

3.当面糊发至原先容积的2至3倍时，用火灾将面糊煮熟即成。

备注名称∶因为选用迅速发醇方式，因此要留意控制醒面的時间，勿使面发表而有酒气。此外，酵母菌放得更多就是醒面的速率就快，相反则慢，但并并不是酵母菌摆得越大就就越好，假如酵母菌放得过多，醒面速率不太好控制，则非常容易使面发表。

特性∶口味相近馒头和面包。如温度和酵母菌等各层面配制恰当，从揉面刚开始，更快能够在1钟头以内制成。

三、发糕的做法二

原材料：低筋粉170克，玉米面粉30克，白糖40克，酵母粉2克，冷水200克。

作法：

1用冷水融化酵母菌和白砂糖，将玉米面粉和面粉混和在一起；

2.将酵母水冲进混合粉中，用筷子搅拌均匀；

3.弄点蓝莓干或大枣碎进来翻拌；

4.将面浆倒进抹了油的器皿，盖上湿抹布发至一倍高宽比；

5.下锅蒸20分钟，焖5分鐘。放凉后脱模出去切片就可以。