初生蛋是老母鸡的第一次下的蛋，这类蛋通常比别的的鸡蛋的营养使用价值较高，并且味儿不错，在其中带有很多的优质蛋白，矿物，及其多种多样营养元素等，服用后能够 补充人体营养成分成，另外还能够合理提升身体免疫力等，在其中的营养成分是十分高的，还能够防止人体病症，补充人体所需要的物质。

初生蛋

初生蛋也叫开窝蛋，别名初产蛋，是小老母鸡在产蛋前30—60日内生产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养成分成分较普遍生鸡蛋高。初生蛋营养成分较高，有“聪慧生鸡蛋”之美誉。

营养成分

介绍表明

初生蛋，蛋白、大豆卵磷脂成分均要超过一般生鸡蛋,而大豆卵磷脂是推动肝脏再造，推动脑部发育,提高记忆力,补充人的大脑营养成分的最好物质，十分适合学龄儿童(前)环节的小孩服用，孕妇、学员、及老人服用能够 增强抵抗力。

独特营养成分

初生蛋产于初产老母鸡产蛋前30—60日内，乃老母鸡一生精粹之精。初产睾丸重一般在35～45克中间。每只初蛋鸡均值要存款3～9天的营养成分才可以生下一枚小小初产蛋。博观而约取，蛋淡黄色深，鸡蛋清浓稠，无生长激素和抗生素，胆固醇低且美味可口，含丰富多彩的维他命、碳水化合物和身体需要的各种各样营养元素，与一般生鸡蛋对比，等重的初产蛋营养成分成分相对性要高得多。常吃初生蛋，能提升营养成分、增强抵抗力，是老少咸宜的理想化营养成分上品，非常合适孕妇、孕妇和少年儿童服用。

危害食用方法

一、.留意忌直接生吃或吃未熟鸡蛋，生鸡蛋在产生全过程中会细菌很多，直接生吃或未成熟的生鸡蛋里边有病菌，非常容易造成腹泻,进而造成食欲不佳、消化不良。

二、留意煮老的生鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得時间太长，鸡蛋黄表层会产生浅绿色硫化亚铁层，难以被身体消化吸收。蛋白脆化会发硬变韧，影响胃口，身体也不容易消化吸收。

三、留意生鸡蛋不适合与糖同煮吃。生鸡蛋与糖同煮会因高溫功效转化成一种叫糖基磷酸氢钙的物质，毁坏了生鸡蛋中对身体有利的碳水化合物成份，并且这类物质有凝血功能功效，进到身体後会造成不良影响。如需在煮蛋中放糖，应当等稍凉後放进拌和，味儿不降。

四、留意炒蛋不需要放鸡精，生鸡蛋中带有氧化钠和很多的磷酸，这二种成份加温后转化成谷氨酸钠，有正宗的鲜香。鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，炒蛋时假如放进鸡精，会影响生鸡蛋自身生成谷氨酸钠，毁坏生鸡蛋的鲜香。

五、煮开生鸡蛋冷浸水后忌储放，浸后就立即服用就可以。一些人常将煮开的生鸡蛋浸在凉水里，运用鸡蛋壳和蛋白质的线膨胀系数不一样，使鸡蛋壳非常容易脱落。可是，这类冷浸水后的生鸡蛋，不可以储放。

最好食用方法

因初生蛋块头小，以便更强维护和运用含有的营养元素，初生蛋的最好操作方法是白水带壳煮蛋，那样煮开的蛋吃起來变香，但一定要趁热吃，小宝宝、小孩子尤其爱吃。有标准的能够 买一个煮蛋器煮鸡蛋，那样不必担心熟度问题。