生鸡蛋，能够说成一种十分营养成分的食材了。可是大伙儿知道吗，在蛋壳上边，实际上是有很多的病菌的。很多人多吃鸡蛋的情况下，实际上并不会对蛋壳开展清理，这就造成鸡蛋液上边会染上一些病菌。那麼，有些人就问来到，炒蛋能杀掉鸡蛋壳上的病菌吗？实际上是能够的，由于高溫是能够杀掉绝大多数病菌的。

鸡蛋存放10天病菌成分令人震惊

研究发现，鸡蛋壳病菌达几十万个。而置放太久及被冷小水泡过的生鸡蛋，鸡蛋壳表层的皮肤毛孔会增大，给病菌侵入出示了一扇门。此前，香港理工大学对14款来源于内地、法国、菲律宾、日本国等不一样原产地生鸡蛋的总菌量开展检验，检验鸡蛋液与蛋壳的病菌成分。数据显示，5个样版的1克鸡蛋液含菌量逾100，有潜在性食物中毒风险性。

在其中一个菲律宾蛋样版，1克鸡蛋液更含逾4.6万只总菌量。此外，5个样版的机壳总菌数为1克逾100万只。权威专家提示，吃未烂熟的鸡蛋有食物中毒风险性，而生鸡蛋放置時间愈长，病菌愈有可能越过鸡蛋壳渗透到蛋内。对于此查验結果，专家建议，鸡蛋壳上的病菌关键来自鸡的产门及运送、外部空气中的环境污染。储放恰当的新鮮生鸡蛋有双层东西维护病菌进到鸡蛋液：蛋壳表层和生鸡蛋表面的防护膜。处理方式不正确会让这双层膜丧失维护鸡蛋液的功效。

蛋壳的表层皮肤毛孔

蛋壳表层有很多皮肤毛孔，置放时间长，生鸡蛋的皮肤毛孔会增大，给病菌侵入出示了一扇门。我们买生鸡蛋时拿灯照照生鸡蛋，一看来有没有缝隙，二来是需看鸡蛋壳孔多不多，过大表明生鸡蛋十分不新鮮，鸡蛋液可能早已受病菌感染。

蛋壳表层的皮肤毛孔会随平均气温热涨冷缩，假如你以便清理表层的污渍而把生鸡蛋长期性侵泡在超低温水里，在不一样的溫度转换中间，溶解水里的污渍，反倒越过皮肤毛孔进到生鸡蛋里边。一些人常将煮开的生鸡蛋浸在凉水里，运用鸡蛋壳和蛋白质的线膨胀系数不一样，使鸡蛋壳非常容易脱落，但这类作法不环境卫生。生鸡蛋煮开手机后盖上膜被毁坏，凉水和微生物菌种可根据鸡蛋壳和壳内两层膜上的出气孔进到蛋内，储藏时非常容易腐败问题霉变。

传统式作法会把生鸡蛋做成咸蛋防霉变，那麼，食盐水能否杀掉鸡蛋壳上的病菌呢?梁倩芳从分子生物学的视角，强调应用食盐水杀蛋上的病菌是失效的，盐水起不上抑菌作用，浓盐水也只起抑止病菌再生长发育，不可以杀掉本来病菌。

将生鸡蛋侵泡于食盐水中反倒使生鸡蛋更加容易受环境污染。由于，本来干躁的机壳欠缺水份，不一定有合适病菌滋生标准，一旦侵泡食盐水，反倒造就出合适病菌孳长的自然环境，病菌全是喜爱湿冷自然环境的。此后检验还能够看得出，生鸡蛋液的病菌成分诸多，假如你喜欢未烂熟的蛋，建议你改了这一习惯性。

胃肠及肝脏专业医生说，生鸡蛋或会含有李斯特菌、沙门菌或金黄色葡萄球菌，除可造成肠胃炎，也可引起别的比较严重病症。因此爱吃到真实身心健康无菌检测的生鸡蛋，除菌全过程很重要，平常我们能够根据碰洒、擦洗一定量的氢氧化钙消毒剂，氢氧化钙消毒剂有非凡、高效率、广谱性、无毒性、没害、残留空气污染物的特性。

不必担心除菌闲暇会造成别的对人体危害的物质，是全世界认可的消毒剂中最安全性、环境保护、环境卫生、身心健康的代替品。能够迅速合理的消灭蛋壳上的大肠杆菌、橙黄色葡萄球菌、白念珠菌等病原菌。除菌的另外还能够增加我们生鸡蛋的储存時间，让我们安心的吃上身心健康零污染的生鸡蛋。