八爪鱼实际上也就是大伙儿常常说的乌贼，乌贼是一种较为普遍的海洋动物，乌贼也是能够用于服用的，并且乌贼中蛋白的成分是比较丰富的，吃过乌贼的人都了解，乌贼的头里边是有一种墨水的，大部分人不清楚墨水能否服用，实际上章鱼头里边的墨水是能够用于服用的，并且这一墨水是十分新鮮的。

乌贼墨水能吃吗

乌贼墨水可以吃。

自然能吃，母的里边有籽，公的里边有黄，黄黄的便是黄啊，十分鲜的，一般全是煮熟了立即蘸醋吃得，或许有的人不太习惯性这一味。

乌贼带有丰富多彩的蛋白、矿物等微量元素，并还含有缓解疲劳、延缓衰老，能增加人类使用寿命等关键健康保健因素—纯天然赖氨酸。《本草纲目》中记述：“乌贼、石距二物，似墨斗鱼而差大，味更珍好。食品所重，不进药用价值。”乌贼性温、味甘咸，入肝、脾、脾经;具备补血补气养血、治痈疽疮毒的功效。

乌贼墨水的成份

乌贼身体的墨水主要成分是水，其灰黑色的原因是由于墨水带有人眼看不到的灰黑色颗粒物。因此墨水实际上是浓稠的混悬液。1ml中含200mg颗粒物，颗粒物呈球型，大部分直徑为120～180nm。颗粒物有双层构造，密度高的的核心和密度低的机壳。核心便是说白了的墨色素。墨的成分为色素和蛋白质含糖量复合体。色素是吲哚醌的高聚物，与蛋白质融合或不与蛋白质融合。

章鱼的做法

章鱼丸子作法

原材料：自发粉120克，生鸡蛋1个，水180ml，椰菜，圆葱，乌贼

作法：先将自发粉、水、生鸡蛋搅拌均匀打浆，在炭火烤肉热涂上一遍植物油，洞里添加浆放进炒好的乌贼粒和蔬菜水果粒，随后旋转，最终用竹签子叉住肉丸子滚动，离开肉丸子。

日本辣炒章鱼作法

原材料：小章鱼、葱蒜、韩式辣酱、色拉油、植物油、基本餐厅厨房调料、芝麻

作法：

1，锅中放水放进乌贼，水开水取下预留。

2，乌贼切6份厘米一小块，生姜切成片，蒜头拍开，大葱剁碎备用。

3，植物油少量，放进生姜片、韩式辣酱少量炒出香味，后下乌贼。

4，火灾迅速煸炒2分鐘后，加大蒜瓣煸炒。低火煸炒5分鐘后，可做调料。

5，最终添加色拉油、葱段、芝麻，起锅就可以。