鸡脯肉是我们日常生活最普遍的肉类食品，鸡的每一个位置的食用方法是不一样的，像鸡翅、凤爪、鸡脖等，作法各不相同。鸡扒一般用煎做出去的较为美味，在煎以前必须开展腌渍，如果是在煎的全过程中加上调料得话，不易入味道，这一大伙儿应当全是了解的。那麼，鸡扒腌渍秘方有什么?下边我们就看来一下吧。

原材料

1. 去骨鸡全腿 - 1个

2. 腌制料

大蒜一瓣，拍烂剁碎茸(或大蒜粉少量)

糖 - 半汤匙

盐 - 半汤匙

黑胡椒粉碎 - 少量

3. 蔬菜水果 - 随便(绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，土豆/马铃薯 - 切片)

4. 鲜奶油/无盐黄油 - 1汤勺

作法

1. 用刀尾把去骨的全鸡肉略微剁两下， 以防煎时肌肉缩到一块。

2. 把黑椒鸡块用腌制料腌三十分钟。

3. 把大锅烧开溶化鲜奶油，再把鸡脯肉块猪皮朝下， 周围放置蔬菜水果块， 把盖子子密不可分盖好， 用低火煎4分鐘。

4. 把鸡脯肉翻过来， 再把蔬菜水果块略微拌一拌，把蔬菜水果搅拌汁水。再把盖子子密不可分盖好， 用低火煎2～3分鐘至肉粒烂熟。

5. 装盘享受。

原材料

1. 去骨鸡全腿 - 1个

2. 腌制料

大蒜一瓣，拍烂剁碎茸(或大蒜粉少量。假如你需要味儿仅仅单一的黑胡椒粉味， 就不要下蒜末) )

糖 - 半汤匙

盐 - 半汤匙

黑胡椒粉碎 - 1/2汤匙

3. 蔬菜水果 - 随便(绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，土豆/马铃薯 - 切片)

4. 植物油/食用油 - 1汤勺

黑椒酱汁原材料：

1. 黑胡椒粉碎 - 1/2汤匙

2. 圆葱碎 - 1汤勺(也可无需)，或菌类片少量。

3. 美极欧式生抽 - 1/2 ～ 1汤勺 (沒有欧式生抽就用黑生抽少量)

4. 糖，盐(或味精粉)-少量

5. 水 - 一杯

5. 小麦面粉水 - 2汤勺水 1汤匙小麦面粉调均匀(用小麦面粉， 并不是玉米粉)

6. 植物油/食用油 - 1/2汤勺

作法

1. 用刀尾把去骨的全鸡肉略微剁两下， 以防煎时肌肉缩到一块。

2. 把黑椒鸡块用腌制料腌三十分钟。

3. 把大锅烧开，下食用油或植物油，再把鸡脯肉块猪皮朝下， 周围放置蔬菜水果块， 把盖子子密不可分盖好， 用低火煎4分鐘。

4. 把鸡脯肉翻过来， 再把蔬菜水果块略微拌一拌，把蔬菜水果搅拌汁水。再把盖子子密不可分盖好， 用低火煎2～3分鐘至肉粒烂熟。

5. 先装盘，把锅中的料汁盛起备用。

接下去做黑胡椒汁。

1. 用回原锅， 下植物油或食用油，下黑胡椒粉碎炒香，再下圆葱碎及菌类片(有效得话)。

2. 排水及老母鸡汤汁烧开， 下美极欧式生抽以及他的调味品。

3. 下小麦面粉水快速搅拌均匀， 淋在鸡脯肉块上， 享受。