苹果这类新鲜水果大伙儿应当不容易生疏，在日常生活中很普遍，含有矿物和维他命。苹果有一个特点，将其割开以后，里边的瓜瓤会慢慢的掉色，假如時间不长得话还能吃，時间过长就不可以吃完。这类状况大家都了解，但说到原因了解的就很少了。那麼，苹果割开后怎么会掉色?下边我们就看来一下吧。

伴随着時间的增加，苹果被割开的那边在其中的植物细胞会进一步空气氧化，营养元素会大量的被溶解，在水解作用下出現了阿拉伯胶酸、乙醇，这也是我们发觉苹果被割开后储放一段時间出現变味儿，另外色调愈来愈深，最后烂掉了。

苹果被割开后出現淡黄色还能吃吗?这要依据時间来分辨，一般来说，在割开后，这一横切面便会出現淡黄色了，時间越长色调越重。自然，假如在割开以后半小时服用還是很安全性的，里边的瓜瓤并沒有被浸蚀感染，能够清理一下再次服用，还可以把变黄的一面切除再吃。

有时你将切下来的苹果用保鲜袋包囊着，担心其产生空气氧化，可是考虑到气体的酶无所不在還是别这样做，更别说保鲜袋还可能是不过关的材料制做而成双身心健康影响更大。何不那样储存割下来沒有吃了的苹果。

把割下来一次吃剩的苹果在盐水中蘸一下，会促使苹果不容易变黄。或是是在盆中加上半盆冷水，接着滴少量柠檬水，把割下来的苹果放到里边侵泡一会儿也不会出現掉色。