在生活起居中蒜台是一种十分普遍的菜类，蒜台含有一定的辛辣味道，能够开展油爆，还可以配搭肉类食品开展烹制，味儿很好，并且营养成分也很高，是很多人都喜爱的菜类，而蒜台也是能够开展腌渍的，腌渍的蒜台一些脆响，并且辛辣食物的味儿并不是很重，十分合口，腌渍方式 也非常简单，能够将蒜台切完放进醋及其调味品密封性几日就可以。

　　蒜台如何腌渍美味?

　　腌糖醋蒜苔流程1

　　将蒜台用湿抹布一根根的擦干净，切割成3公分的段

　　流程2

　　切完的段撒上盐腌渍

　　流程3

　　腌渍到蒜台出水量

　　流程4

　　腌糖酷蒜苔的做法全集

　　刚开始用力反复搓揉蒜台，由于蒜台进盐较慢，那样搓揉能够让盐迅速融入，除去蒜台的辛辣食物，搓揉时排出不必要水分，那样能够让腌蒜苔的盐分带出去，不那麼的咸

　　流程5

　　将生抽酱油，醋，白砂糖按1：3：3的占比调好，倒进锅内煮沸

　　流程6

　　调味品煮沸后倒进碗里制冷

　　流程7

　　搓揉好的蒜台放进玻璃瓶子里

　　流程8

　　倒进制冷的调味品汁

　　流程9

　　用汤勺将蒜台夯实

　　流程10

　　盖上外盖过上一个星期就可以服用了

　　做菜方法

　　玻璃瓶子要挑选含有密封性作用的，一定要清理干净，擦拭水分，蒜台用湿抹布擦洗比清理的要速干，要挑选嫩一些的蒜台腌渍。调味品汁煮沸制冷不易霉变，全部全过程时要维持不粘油，无凉水

　　蒜台如何腌不掉色?

　　1、清理蒜台的情况下先用盐水侵泡10分钟，能够具有除菌的功效。

　　2、清理好的蒜台一定要沥干表层水份，不然有凉水的带到，腌渍的情况下蒜台非常容易毛多。

　　3、沥干水份的蒜台切割成寸断再度用食盐水侵泡，一是断开后蒜台总面积小，便于进味;二还可以具有再次除菌的目地。但要留意的是，二次侵泡的情况下不能用冷水侵泡蒜台，不然蒜台易霉变烂掉;一定要用温开水侵泡，不但蒜台不容易霉变烂掉，还能够把蒜台的辛辣味逼出，降低辛辣食物刺激性。

　　4、侵泡蒜台段的時间能够适度增加，時间过短不容易进味，辛辣味的残余也重。

　　5、泡好的蒜台段捞起来后，也一定要放到阴凉处，烘干表层水份 ，不然腌渍时也易毛多霉变。

　　6、腌渍蒜台的酱汁与口感能够依据自身的喜爱随便充分发挥，但要留意的是无论是哪一种酱汁，必须确保沒有凉水的带到，不然腌渍全过程蒜台易易腐烂。

　　7、腌好的蒜台一般第二天就可以服用，能够配粥还可以烧菜吃。

　　8、腌好的蒜台放到冷藏室储存，并且取下的颜色始终是绿色。

　　常见问题：

　　腌好的蒜台第一天搞好第二天就可以服用，用舒爽的木筷把蒜台夹起放到器皿内，翠绿的颜色，脆爽的口味，能够配搭粥服用，还可以用于做烧菜，糖酷味儿香甜可口