很多人对野果马兰头并不是非常的掌握，它是一种营养成分作用比较好的野果，也是一位中草药材，它的营养成分较为高，也有丰富多彩的矿物及其维他命，而且带有身体需要的17种以上的碳水化合物，因此平常适度的吃一些，对人体的调理是十分有益处的，在吃马兰头的情况下，食用方法也是比较多的，最普遍的便是炒着吃。

马兰中带有多种多样营养元素，丰富多彩的矿质元素和维他命及β-胡罗卜素，17种以上碳水化合物，在其中7种为身体必不可少。微量元素成分由高到低先后约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。在其中钾成分是一般蔬菜水果的20倍，与一般蔬菜水果对比，其Se、Zn、Mg、Ca成分更丰富。

1、五香炒花生米去衣后文火炒黄，碾成粉末预留。

2、豆干开水略焯后用切割成粉末。

3、马兰头清洗，开水焯熟后挤干水斩成粉末。各料搅拌并再加调味料即成。

功能：清热解毒，健脾开胃，益寿延年。适用偏阳质身体素质，易容易上火见眼赤、咽喉痛，或皮肤疖肿等。也适用漫性支气管炎及饮食搭配食滞者。

马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、地边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生长 木本植物。马兰头原是野生种，生在马路边、原野、山坡上，全国性绝大多数地域均有遍布。马兰头有红梗和青梗二种，均可食，药用价值以红梗马兰头为宜。