牛蛙一般是天然的的小动物，肉质地美味，尤其是脚部的肉质地，也是高品质的好肉。田鸡脯肉还带有丰富多彩的蛋白和营养元素，常常吃牛蛙得话不但有利于身心健康，还可以防止多种多样病症。但是要留意，做田鸡脯肉的情况下一定要将牛蛙清除干净，不然会造成裂头蚴的感染。下边详细介绍几类田鸡的做法：

牛蛙的营养成分

牛蛙带有丰富多彩的蛋白、钙和磷，有利于青少年儿童的成长发育和减轻女性更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等营养元素，能减缓机体衰退，盈润皮肤，抗癌防癌。并且蛙肉性凉味咸而无毒性，是大补气补血治脾虚的营养成分食品，能够治肾阴虚牙痛，腰痛及久痢，适合于低蛋白血症，精力不集中，造成缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者服用。

牛蛙的作用与功效

补钙补锌

牛蛙带有丰富多彩的蛋白、钙和磷，有利于青少年儿童的成长发育和减轻女性更年期骨质疏松。

健康保健美容护肤

所含维生素E和锌、硒等营养元素，能减缓机体衰退，盈润皮肤，抗癌防癌。

滋阴养血

蛙肉是大补气补血治脾虚的营养成分食品。能够治肾阴虚牙痛，腰痛及久痢。

牛蛙的吃法

牛蛙可供清炖、炒食，尤以腿肉更为肥硕。但需要留意的是，牛蛙非常一部分是天然的获得的。因而，天然的牛蛙非常容易存有裂头蚴。服用牛蛙的情况下，一定要解决干净，高溫烹制结束以后才能够服用。不然裂头蚴会对人人体导致非常大的损害，情况严重乃至会伤到性命。

牛蛙是小青蛙吗

牛蛙在真实实际意义上而言并并不是小青蛙，牛蛙它的肉像鸡脯肉一样鲜嫩，并且牛蛙所含有的营养成分是比较丰富的，例如带有蛋白、矿物等，因为牛蛙的肉较为的美味，因此很多人都喜欢吃牛蛙。有关牛蛙的称呼是有很多的，在其中一种称呼便是小青蛙，可是牛蛙并并不是小青蛙。

虎纹蛙才算是真实实际意义上的牛蛙，黑斑蛙才算是小青蛙。它是娃类的差别和归类，因为黑斑蛙和虎纹蛙如果不细心区别难以观查清晰，另外二者也一些差不多，因此牛蛙在北方人中也就变成对小青蛙的叫法。

牛蛙的烹饪食谱

生产麻辣田鸡翅疫苗

食物用材：田鸡翅;辣椒干;白兰地酒;盐;糖;白胡椒粉;姜;蒜;老干妈豆豉酱;麻椒;生抽酱油;糖;水淀粉;水

作法流程

牛蛙大美腿切割成段，用腌制料抓腌进味;

三至四成滚油走一走油，捞出油水分离器，无需炸长时间;

炒菜锅加点油，大约三成热，放辣椒干、老干妈辣椒酱、麻椒、剁辣椒，温火逼出来味和色调;

倒进田鸡翅，迅速煸炒，添加生抽酱油和糖，兜匀，添加由1汤匙水淀粉和2汤勺配成的芡粉，翻匀，再淋放少量明油，兜两下，可上锅。

生产平菇烧牛蛙疫苗

食物用材：牛蛙2个;小香菇10上下;枸杞子1一茶匙;削皮大枣8颗;葱1根;香油1一茶匙;盐少量;食用油1一茶匙;米酒1汤匙;绿豆淀粉1汤匙

作法流程

平菇事先泡开，洗干净，随后把平菇对半割开。

牛蛙自来水清洗干净，剁一小块。

放进食用油，香油，盐，绿豆淀粉和米酒腌10分钟

枸杞子和大枣用小水泡发

把大枣剁碎，葱切葱段

把平菇铺放到盘子上，放上腌过的牛蛙块，撒上枸杞子和大枣

锅放水烧开，把牛蛙放进

火灾蒸12分鐘，撒上葱段就可以。

牛蛙的皮有毒吗

牛蛙，尤其是天然的牛蛙中，会出现许多 裂头蚴的存有。非常是牛蛙皮里也会出现。因而，并不是是牛蛙皮有害，只是牛蛙皮里的裂头蚴会对服用以后的身体导致损害。