猪蹄的做法有太多太多，每个地区有每个地区的作法，作法不一样当然味儿也不一样。但是猪脚里边的营养元素确是截然不同。最普遍的便是黄豆猪蹄汤，对孕妇生产完以后的气血虚有非常好的改进功效，另外，猪脚还能够跟百合花一起煲汤，既不油腻感也有营养成分。下边详细介绍几类猪脚炖汤的做法：

原材料

主要材料：猪脚250克，黄豆250克，调味品：米酒10克，小葱8克，姜5克，盐3克

作法

1.猪脚用开水烫后拔净毛，掀起去浮皮;

2.大豆提早侵泡1钟头，预留;

3.姜清洗切成片;

4.小葱切条;

5.猪脚内添加冷水、生姜片烧开，撇沫;

6.再加酒、葱及大豆，盖上，用慢火焖煮;

7.至半酥，加食盐，再煮1钟头;

8.加入鸡精，就可以。

小技巧

健康提示：

健脾益胃，益气养血催乳。

原材料

用材百合花200克，猪脚2只，米酒、食盐、鸡精、葱段、生姜片各适当。

作法

1、百合花削皮，扒开一片，清洗。

2、猪蹄去毛，清洗，放开水中焯去鲜血。

3、锅置火上，放进冷水，将百合花、猪脚资金投入烧开，放进食盐、米酒、葱段、生姜片，改成文火炖至肉烂，拣去生姜片、葱段，下鸡精，起锅装在碗里既成。

作用

此菜式益脑安神助眠，止咳润肺，也有美容护肤功效。

三、猪脚葱根炖豆腐

原材料

主要材料：猪脚500克，嫩豆腐90克，

调味品：小葱10克，米酒5克，生抽3克

作法

1、净猪脚去净毛，冷水清洗，用刀斩成一小块，备用。

2、把水豆腐放进食盐水中侵泡10-15分鐘，用冷水清洗，切割成一小块。

3、将猪脚放置清洗的锅中，放水约2500克，煮至肉烂时，水豆腐并添加盐、葱段、鸡精烧开就可以。

有关

炖豆腐 猪脚葱根炖豆腐葱根

原材料

用材猪脚1只，莴笋100克，食盐、姜、食用油、绍兴酒各适当。

作法

1、莴笋清洗切成片。

2、猪脚清洗，放进锅中，放进姜片、绍兴酒和适当冷水，以灶火烧开，改慢火煮烂，加莴笋片烧开十多分钟，加食盐调料即成。

小技巧

特性

美白嫩肤，美白，祛皱，补气补血。莴笋味甘性凉，有清热解毒生津止渴、有利排尿去湿、通利排便的作用。