蒜苗大家都了解是一种蔬菜水果，并且无论是在农贸市场上，還是在商场之中，都能够买获得。一般来说，蒜苗全是用于炒着吃的，尤其是配搭一些生猪肉，味儿确实十分非常好。自然，我们吃一切食材的情况下全是以便从这当中获得充足多的营养成分，维持身心健康。那麼，蒜苗的营养成分价值是什么?

关键使用价值

蒜苗温性，具备彭中温阳化，滋阴养血，调合五脏六腑，及其具备活血化瘀、抗癌、除菌的作用，对腹痛、腹泻有一定功效。

抑菌作用

蒜苗带有辣素，其除菌工作能力可做到青霉素的十分之一，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够具有预防感冒，避免创口感染和除虫的作用。

蒜苗中常含的蒜素、蒜头新素，能够抑止橙黄色葡萄球菌、链球菌感染、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等病菌的生长发育繁育。

润肠防痔

蒜苗表皮带有丰富多彩的甲基纤维素，可刺激性肠子大便，調理便秘。多服用蒜苗，能防止痔疮的产生，减少痔疮的发作频次，并对中重度痔疮有一定的治疗效果。

防治疾病功效

蒜苗中带有丰富多彩的维他命C具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免血栓的形成。它能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。

配搭服用

1.蒜苗加油麦菜。

二者同食，能够除菌消炎，降血压降血脂，益智类健脑，避免牙龈流血，清除内火，及其补充维他命C欠缺。

2.蒜苗加黑木耳。

蒜苗针对脾胃虚寒、泄泻不止、毒疮水肿等症状有輔助医治功效;黑木耳则养血养胖、散血活血、降血脂减肥瘦身。二者同食，其效暴增。

常见问题

1.蒜苗关键用以炒食，或做调料。不适合烹调得过烂，以防辣素被毁坏，抑菌作用减少。

2.消化吸收工作能力不佳的人最好是少食蒜苗;过多服用蒜苗可能会影响眼睛视力;蒜苗有维护肝的作用，但过多服用则反倒危害肝脏，可能导致肝功能检查阻碍，使肝病加剧。

3.蒜苗与生地黄、首乌、纯蜂蜜和小葱都不适合同食。