海带丝中带有的木薯淀粉能够具有降低血脂的功效，并且醋泡海带还能够防止动脉硬化的状况，还能减少胆固醇，醋里边带有碳水化合物和乳酸菌这些，能够使海带丝里边的钙也有铁这些多种多样营养元素更强的溶解出去，使身体更非常容易消化吸收，而且醋泡海带也是有一定减肥瘦身功效的。

醋泡海带的作法

将买回去的干海带丝清洗，用剪子剪一下，那样吃起來较为便捷。如果是干海带要用小水泡发6钟头上下，正中间换几回水。海带泡发变松后清洗干净，并切割成如宽面条一样丝。

提前准备葱段，姜片和蒜泥。随后用一小碗，将米醋，白砂糖，生借调和在一起。搅拌均匀。

提前准备干净的锅，放进小半锅冷水，煮沸后将切完的干海带丝放到开水中焯烫3分鐘后控干水份。预留。

在起干净的锅，倒进油烧开，将姜片、蒜、朝天椒倒进锅中，爆锅出香气。随后盛到小盘子中预留。

提前准备一个大些的碗，随后将干海带丝、调味品放进碗内，浇上以前盛出的热，浸泡12钟头就可以。上菜时装点香莱。

海带丝营养丰富，在其中的褐藻酸钠具备降血压功效，对防止 败血症和骨疼病也是有一定功效;海带丝木薯淀粉具备降低血脂的功效，能协助防止动脉硬化，减少胆固醇。而醋也是有一定的降血脂降血压功效，二者共用，实际效果更强，而且醋中带有丰富多彩的碳水化合物、乳酸菌、冰醋酸等“酸”类，能使海带丝中带有的钙、铁等矿物融解出去，进而提升其消化吸收使用率。

具体方法是，将海带丝煮开后切割成丝，添加老陈醋或白醋， 侵泡一个半儿时捞出来就可以吃完，假如觉得太酸，能够拌入白菜丝等一起吃。胃溃疡和胃酸过多的病人不适合吃，由于醋会浸蚀肠胃粘膜，加剧溃疡。除此之外，海带丝寒性，脾胃虚弱者也不适合服用。