蛤蜊是更为普遍的海鲜品种之一，新鮮的蛤蜊营养丰富，老少咸宜，但蛤蜊也有一个问题是需要处理的，那便是碎石子多，在炒以前是先要让蛤蜊把碎石子吐出的，不然吃起來会很牙碜。让蛤蜊迅速吐碎石子的方式有很多，大伙儿能够详尽了解一下，挑选一个自身觉得非常简单的来试一下。

专用工具/原材料

较为大的面盆 油、盐、醋

一个锅

水

第一种方式

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假如時间较为富有，能够将面盆放满温开水(温度低了，蛤蜊不肯吐沙)放进油和食盐（油和食盐的总数看面盆里有多少水，水好多了就多放些）

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静放两到三个钟头之后，便会见到大部分蛤蜊都把外壳伸开，并且水混浊不清，此刻蛤蜊除去碎石子的流程就完成了

第二种方式

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买水果花销的時间长时间，没有时间让蛤蜊静静地吐沙了？没有关系，也有下边一种方式

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往面盆多倒进一些水，放进蛤蜊，最好是加些盐油

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随后用力往返搅拌面盆里的水，让蛤蜊往返摇晃，摇晃得蛤蜊头昏它就吐碎石子了

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最终停住拌和，看一下面盆的水是否污秽不清，是得话就扔掉再次搅拌，并不是还再次搅拌，总而言之要它吐沙才行，这般反复几次，十多分钟就可以把碎石子吐干净

最后一个方法

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最后一个方法，有点儿极端化，这也是我们提前准备的锅该大展身手的情况下了，将锅倒满水，随后放进蛤蜊，等它烧开

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等锅中的水开全了，蛤蜊也统统伸开壳了，就把水扔掉，自来水清洗一遍，碎石子就清除干净了，但是那样会影响蛤蜊的鲜香！

常见问题

蛤蜊要挑新鮮的，假如死的就不容易伸开壳了

假如用第三个方式，等煮蛤蜊的水