许多人到日常生活之中都是去吃花生，由于花生仁能够健脾养胃，补气补血，调理人体，对人体能够具有非常好的使用价值，但是大伙儿需要留意发霉的花生是不能吃的，由于里边早已霉变，会造成内毒素，常常吃可能会造成胃癌，乃至也有可能会造成很多的不便。

那样做是十分风险的，由于发霉的花生含有很多的霉菌和霉菌所代谢的内毒素。

花生仁带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，是霉菌生长发育的优良培养液，要是溫度和环境湿度适合，非常容易被霉菌浸染，一些霉菌还会继续代谢出有害的新陈代谢物质。

发霉的花生中带有很多的黄曲霉菌。据研究发现，黄曲霉菌在溫度较高、空气湿度很大的标准下，便会在花生仁上很多繁育，另外代谢黄曲霉素。

此外，霉菌在生长发育繁育时，需要很多的营养成分，花生仁恰好变成霉菌的“营养成分产业基地”。

因而，发霉的花生也就没什么营养成分可谈，就不可以在吃它了。