大骨汤是一种在制做面、串串香或是是火锅等食材的情况下，较为常见到的一种汤底，大骨汤的制作过程较为不便，一般全是用猪骨头熬料的，因而其不但口感好，且营养成分也是非常丰富的。针对大骨汤，假如要想吃到身心健康的，那麼最好自己做，要是没有時间做得话，还可以根据大骨头汤或是是老母鸡汤来替代。

一般状况下，在商场中选购的有包裝的大骨汤能储存一两周到几个月，而自做的大骨汤由于沒有防腐剂，因此 数最多也不可以超出一个星期。

如果是商场选购的罐装或是泥状的大骨汤，没有用完能够立即密封性好放进电冰箱，储存的情况下则是保存期的時间。而如果是自做的大骨汤，也最好放进电冰箱中储存，可以用电冰箱的冰格装好、密封性好储存到冷藏室，这个时候储存的情况下就可以大约一周以上。实际能储存多长时间就得看大伙儿实际操作的情况下有没有确保用品干净、密封性是否足够严密了，一般状况下那么做全是较为保险的储存方式 。

大骨头汤或者老母鸡汤。一般特指的大骨汤全是大骨头汤或者老母鸡汤。实际上传统定义上的大骨汤是由整鸡、整鸭、香肠、猪脚这种原材料多方面长时间熬料而成的。持续的往里引入新的原材料，反复应用。但太不便!工程造价也高。因此 如今大家也仅仅用大骨头汤或者老母鸡汤替代了。也是有的饭店以便降低成本，用冷水加味精的方式 或者立即放防腐剂(昧着良心的作法)

真实实际意义上的大骨汤要用牛骨头、鸡排、鸡身等肉类食品，再加上多种多样纯天然的香辛料，用慢火渐渐地熬料而成，時间越长、汤味越浓。现如今目前市面上的一些声称熬料而成的大骨汤事实上是用一种名叫“一滴香”的食品防腐剂配制而成。那样的大骨汤不但沒有纯碎的香气，反倒有一些异味，并且“一滴香”制做的大骨汤彻底不需要原料。

选购大骨汤的情况下谨记贪便宜得不偿失，制做大骨汤是一件费时费时间的事。便宜的大骨汤多有配制速学之嫌。很多承担责任的餐饮业都是容许消费者参观考察其烹制全过程，或原材料，若有可能得话，大伙儿能够亲眼目睹看一下店家的大骨汤是怎么熬料出去的再决策是不是选购。中国大骨汤商品还存有标准不确立、种类很少、宣传策划不及时、现代化水准低、仿货次货泛滥成灾等许多问题。因此 ，在选购大骨汤的情况下最好是挑选知名品牌有品质确保的商品，确实不安心還是亲自动手熬料吧!