大家都了解大白鲨这类海底生物，大白鲨归属于深海中的一种淡水鱼，很多人会不远千里的去看看大白鲨，大白鲨的块头十分大，具备很高的观赏性，见到大白鲨出水量，很多人都是被吃惊到，坚信很多人也没有吃过大白鲨，这类鱼实际上是十分宝贵的，鲨鱼肉的食用方法有很多，下边教大伙儿做大蒜炒大白鲨的方式 。

大蒜炒鲨鱼的做法：

[原材料/调味品]

大白鲨4两蛋白质1/2个

绿豆淀粉1小勺

韭菜苔4两

朝天椒1条

生姜片2～3片

大骨汤2小勺

盐1小勺

酒酿少量

白胡椒粉少量

[制做步骤]

（1）大白鲨沿着鱼类纹理切成约1厘米厚的鱼肉，放盐、酒及蛋白质腌10分钟后，再加绿豆淀粉及白胡椒粉翻拌。

（2）起油锅，待油七分热时，将鲨鱼片放进煎炸至浮上来后捞起来。

（3）将蒜及朝天椒切完预留。

（4）先把生姜片进行爆香，放进韭菜苔、朝天椒拌炒，加酒酿、大白鲨，再倒进大骨汤。烧开后加少量鸡精，焖一下就可以。

大蒜炒大白鲨

原材料

大白鲨4两，蛋白质1/2个，绿豆淀粉1小勺，韭菜苔4两，朝天椒1条，生姜片2～3片，大骨汤2小勺，盐1小勺，酒酿少量，白胡椒粉少量

作法

（1）大白鲨沿着鱼类纹理切成约1厘米厚的鱼肉，放盐、酒及蛋白质腌10分钟后，再加绿豆淀粉及白胡椒粉翻拌。

（2）起油锅，待油七分热时，将鲨鱼片放进煎炸至浮上来后捞起来。

（3）将蒜及朝天椒切完预留。

（4）先把生姜片进行爆香，放进韭菜苔、朝天椒拌炒，加酒酿、大白鲨，再倒进大骨汤。烧开后加少量鸡精，焖一下就可以。

大蒜炒闲鱼

原材料

闲鱼，蒜头，莴笋

作法

1.闲鱼切片，蒜头和莴笋清洗切条.

2.炒菜锅下油烧开，倒进大蒜炒匀，再放进闲鱼，放水盖上盖子煮到水快收干，添加莴笋，再用味精和一点点白砂糖调料就可以了，闲鱼很咸沒有再放盐.

小技巧

加白砂糖能够中合一下盐味。