如今的大家都很爱吃辣椒的东西，在特色小吃的挑选上当然也是较为关心的，实际上有关特色小吃的种类還是有很多种类的，例如辣的土豆块，香辣的糊辣汤，也有一些各式各样的辣特色小吃，全是四川重庆地域的特点，自身在家里能够做，并且味儿也传统式纯正。

原材料

辣椒面、五香粉、花椒面、盐、糖、蔬菜水果鸡精、黑、芝麻(熟)、油、芝麻油

作法

1、土豆去皮切割成片状，在沸水中略微一煮，就可以捞起来，沥干水分晾凉。

2、取空碗放进所有的辣椒面、盐、糖、蔬菜水果鸡精、一半的花椒面，用热油泼香。

3、晾凉后淋少量芝麻油，倒进小半杯沸水，搅拌均匀。

4、将土豆块放入调味品碗中，每一片都粘满辣汁，放入盘里，随后撒上另一半花椒面和五香粉，再撒上黑、芝麻就可以。

牛肉粒，粉絲，海带丝，面条皮，糊辣汤料，香莱

作法

1.把原材料放进锅中烧开，

2.调味品用凉白开水搅拌均匀，倒进锅中，一起拌和一下，等锅开过放进香莱就好了。吃的情况下放进醋和芝麻油，味儿就更纯正拉。

煎薯仔饼

原材料

生猪肉 约 100 g

土豆 约　250 g (净重量)

圆葱 半粒 (造粒)

葱郁 2 条 (造粒)

生鸡蛋 1粒

黍粉

香炸粉

芫荽叶 15 片 (只留叶,剁碎)

马蹄子 2 粒 (造粒)

生产腌制料疫苗：

绍酒 1 一茶匙

生抽酱油 半汤匙

糖 1/4 汤匙

水 1 汤匙半

黍粉 半汤匙

生产煮薯仔料疫苗：盐半汤匙

生产压烂薯仔调味品疫苗：盐半汤匙，白胡椒粉

1、生猪肉切碎，添加腌制料，放入电冰箱腌 30 分鐘。

2、土豆屑皮，切半。提前准备一锅水，放进土豆 (水需盖过)，添加盐，盖锅火灾煮滚转中文火煮约 20 分鐘或至熟。

3、把水份扔掉，再文火焖 5 分鐘，随后歇火再焗 5 分鐘。

4、把土豆压烂，添加盐和白胡椒粉翻拌。

5、烧开少量油，进行爆香圆葱，随后推上面，倒进腌好的肉碎略炒，炒匀烂熟就可以歇火，待冷。

6、生鸡蛋打匀，倒进少量生鸡蛋进马铃薯泥 (半粒或者少)，添加芫荽叶和葱郁粒，翻拌，放进一一茶匙黍粉翻拌，最终添加肉碎翻拌。

7、手沾少量水，把马铃薯泥搓圆分 7 份，静候 30 分鐘。

8、准备好黍粉、剩下的生鸡蛋和香炸粉，把薯泥团顺序的裹上黍粉、生鸡蛋和香炸粉，略微挤扁，炒菜锅中热少量油，把薯仔饼双面煎至橙黄色就可以享受。

小技巧

1、也可以把生猪肉碎换为牛羊肉或鸡脯肉碎，或自主替换别的蔬菜。

2、土豆煮开能用筷子插，非常容易插到又取出即烂熟。

3、肉碎先煮开才添加薯泥能防止最终煎时肉碎没烂熟..

4、已翻拌的薯饼泥如觉得很绵能添加少量黍粉，便于便捷搓成型。

5、原材料如葱郁和别的要清洗抹干，水分太多添加薯泥，煎时候开裂。

6、能沾美乃滋或辣酱享受。