伴随着科技的发展，很多的常见蔬菜还可以不在应季情况下吃到，四季豆便是在其中的一种。多吃四季豆能够协助血压高的人降血压，夏季吃能够解暑。并且茄子的做法十分的多，做出去很美味。在其中最普遍的便是碳烤茄子，因为它是用碳烤出去的，不但确保了四季豆的美味可口还十分爽口。非常是用烤串的方式 烤茄子，就更为美味可口了。实际详细介绍碳烤茄子的做法烤串。

流程:

1、电烤箱200度左右火加热20分钟，烘烤盘铺锡箔纸。 四季豆擦拭表层水份，外表层刷一层油，全部放到烘烤盘上放进电烤箱，200度左右火烧20～30分钟，视四季豆尺寸而定

朝天椒割开，表层和里边都涂一层油，最终十分钟时放进一起烤。

3、底锅余油，添加一茶匙生抽酱油，一勺香油，一勺烧烤汁，少量麻椒油，少量冷水，加温迅速拌和至汁液粘稠，倒进第一步里的蒜蓉酱，搅拌均匀，四季豆烤出去，用花刀拍一拍是软绵绵的，皮是皱巴巴的，就可以了。

4、在四季豆上轻轻地划一刀(不必把底端也割破了)，用筷子把茄肉挑松，把四季豆尽可能往外伸开，朝天椒也伸开。

5、用小软毛刷刷蒜蓉酱，多一些蒜蓉酱会很好吃，蒜蓉酱上视个人情况洒辣椒面，我们家喜爱吃辣椒因此 加许多 随后撒孜然粉 撒上葱段和香莱碎

放进电烤箱再烤7-10分钟，烘干一些水份

1、加一些麻椒油，味儿会很意外惊喜的。

2、孜然粉不必抠门，才会更为有宵夜摊的觉得

3、酱汁早已够咸了，无需再放盐了，口感较为淡的能够适度降低生抽酱油等的量