蛇这类东西，坚信很多人见到都是不寒而栗。实际上，吃蛇也是一种很好的食物，口味蛇便是以吃蛇为食物的特色美食意味着。口味蛇归属于湖南的传统式特色美食，假如说到吃蛇的特性，较大 的优势是胆固醇成分低，能预防动脉硬化。口感蛇的做法有很多，下边就从口味蛇的做法大全中强烈推荐几类较为非常好的作法。

作法一

食物提前准备

主要材料：菜花蛇1不平等条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、大蒜瓣一小碗、八角桂皮良姜适当。

辅材：山茶油、盐、辣椒酱、大骨汤、芡粉少量、香油两炒勺、味精、芝麻油一大勺。

制作方法流程

1、菜花蛇请商人去皮解决干净，吃蛇斩发展约6-7公分的段，红尖椒切大概5公分长的段，红干椒随便切段儿。

2、坐锅烧山茶油，下吃蛇油爆、爆黄，随后盛出，余油下大蒜瓣、干尖椒、八角、八角茴香、良姜炒出香味，下辣椒酱炒成辣椒油，再倒进蛇段火灾煸炒一会儿，让全部的汁都裹上蛇段，倒进大骨汤

煮沸改成中文火煨制七成烂。

3、将锅中的八角桂皮良姜拣出不必，把红尖椒入锅，调咸味翻匀，放水木薯淀粉、淋香油、撒味精大火收汁，最终淋芝麻油就可以。

常见问题

1、吃蛇不必煨很烂，大约七成的情况下最好是，有豆豆嚼头，吃荤是一丝丝的。

2、辣椒酱是湖南省的知名品牌辣酱，加干椒段可以更为突显甜味。

作法二

食物提前准备

主要材料：喂养菜花蛇1条重约1000克

辅材：鲜红色朝天椒75克,姜25克,八角1克,八角茴香1克,良姜1克。

调味品：食用油150克,芝麻油5克,辣椒酱20克,郫县豆瓣酱10克,花生酱5克,肉白汤1000克,鸡精粉13克,酱油10克,淀粉和面粉10克。

制做流程

1、将活蛇屠宰后削皮，切发展约10公分的段。

2、炒菜锅中放进油，添加香辛料及调味品，放入蛇段文火爆锅一会儿，倒进肉白汤，改成慢火煨制七成烂，取下留原汤。

3、把尖椒切割成10公分上下的段，入锅一会儿后，添加煨好的蛇和原汤适度调料，随后水淀粉勾芡浇上芝麻油，起锅即成。

制做秘诀

蛇段煨制时不适合过烂。

营养成分

吃蛇材质细致、味道美味，并且还颇具很高的营养成分，是备受大家钟爱的人间美味。吃蛇的蛋白质含量能够和牛肉相提并论，另外带有丰富多彩的碳水化合物，在其中包含身体所务必的8种碳水化合物，这8种氨其酸身体出生是不可以生成生产制造出去的，务必从食材中摄入，而吃蛇中这8种碳水化合物成分较高。

吃蛇的胆固醇成分很低，对预防动脉硬化有一定的功效。此外，吃蛇中还带有一种叫磷酸的独特物质，它具备提高大脑神经魅力的功效。此外它还带有钙、铁、磷、锌等碳酸盐及其维生素D，维生素b21、维生素b22等营养元素。

中医学觉得常服用吃蛇能够袪风活血化瘀，消炎祛毒，壮阳补肾。它对痱子疮疖，骨节风湿病，肾虚阳痿，美容护肤焕颜等拥有很高的服用功效。

可是，蛇是很多肠道传染病病原菌和沙门氏菌的病毒携带者，其携菌率达到50%，蛇胆的携菌率则高些。非常是因为蛇为一种凶狠的脊椎动物，以鼠、蛙、鸟等为食，常感染一些人和兽共患的寄生虫感染，如蛇舌状虫病。