鱼类是很多人都非常喜欢的肉类食品，不但肉质地鲜嫩，口感好，并且营养成分高，备受大家的热烈欢迎。鱼的吃法有很多，非常是剁椒鱼头熬料的粥，美味可口，将鱼类的营养成分充足的结合在粥中，常常喝对我们的身心健康十分有益处。关键的是剁椒鱼头粥选用的是草鱼头，是日常生活最普遍的淡水鱼。那麼，广东潮汕剁椒鱼头粥的做法有什么？

鱼头汤

原材料

草鱼头1个，姜，莴笋

作法

1.草鱼头吆喝鱼的解决好，斩成二半，回家了洗干净。

2.把剁椒鱼头放进炖锅，倒进沸水，放上几块生姜片，炖上好多个钟。

3.吃饭时间到了就用盐和味精调料，洒上莴笋碎就可以喝过。

鲜美剁椒鱼头粥

原材料

稻米150克　　鲢鱼头600克　　包心菜20克　　小香葱1棵　　姜片少量　　植物油5克　　白胡椒粉适当　　食盐0.25小勺　　白砂糖0.5小勺

作法

1.稻米清洗后用小量油翻拌;姜片清洗切条；小香葱清洗切割成葱段;

2.包心菜清洗后切条，鲢鱼头清洗再切一小块，加姜片丝和食盐、白砂糖、白胡椒粉翻拌;

3.将米放进粥锅，煮开开，再转低火煮约30 分鐘；

4.将鲢鱼头、包心菜丝添加熬好的粥内煮开;

5.最终添加食盐、白胡椒粉调料，撒上姜片丝与香葱段就可以服用。

留意

美味可口，营养丰富。先把鲢鱼头放进开水中汆烫一下，去净残渣后再与小米粥同煮。

剁椒鱼头粥

原材料

草鱼头，冬菜，香莱，米，白胡椒粉，盐

作法

1、稻米清洗煮开开10分钟；

2、添加切块状的剁椒鱼头、冬菜煮开，放盐；

3、起锅前添加香莱、白胡椒粉就可以。