凤爪是一种营养丰富、口味与众不同的食材。大家都了解，卤鸡爪是有很多骨骼的，这就造成大家在吃凤爪的情况下十分不方便，正因而，合乎很多人要求的无骨凤爪出現在了大家的视线中。那麼，无骨凤爪的骨骼是怎么去除的呢？下边就为大伙儿详细介绍无骨凤爪的去骨方式、凤爪的选择方式及其存储方式。

一、无骨鸡爪如何去骨？

最先呢，当然是把凤爪依照自身喜爱的方式煮开。这一方式法许多 ，咱也不讨论了。还记得把脚趾甲剪去，鸡但是从不冼脚的，手指甲好脏哦！（真实的吃客，是不容易由于这话影响胃口的。）

煮开以后就需要立刻过凉，让凤爪快速转冷。这一目地便是运用热涨冷缩的基本原理，促使他们骨肉分离，一会儿着手的情况下，会便捷许多 。

第一个方式就称为分筋错骨手。便是把凤爪手心往下，平放到砧板上。随后着手它的手指，一个一个的往手心方位推。小腿肚也是往手心方位推，一边推一边晃动一下。等骨肉分离了，寻个口子拿出来就好了。

第二个方式叫红梅花剔骨刀。这一相对性简易一些，也是把凤爪手心往下，从手指头到手臂再到小腿肚的方位割开，每一个手指头上面要来一刀哦。随后拉扯骨骼，拿出来就好了。

鸡爪脱骨后，喜爱哪些的味儿再去调吧！来说简易，自身实践活动几回得话便会发觉，做起來更简易。

二、怎样选择凤爪

购买凤爪时，规定凤爪的皮肉颜色白净而且颇具光泽度，残留淡黄色死皮；凤爪材质密不可分，颇具延展性，表层微干或稍显潮湿且不黏手。假如凤爪颜色黯淡无光，表层发黏，则说明凤爪储放時间太久，不适合购买。

三、凤爪的存储方式

凤爪最好是趁新鮮制做成菜，一般放电冰箱内可冷藏1-2天不霉变。假如需要长期性储存生的凤爪，可把凤爪清洗，在表层擦抹上少量米酒，用保鲜袋包囊起來，放进冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下后当然解冻就可以。