很多人平常都喜欢粥，有些人乃至一日不能无粥。粥对身体十分有好处，，具有营养成分，又健脾养胃健脾胃，并且作法相对性简易。在我国有许多很有名的粥，在其中，汕头的砂锅粥便是一种。纯正的潮州砂锅粥制做时一定要准备充分粥底，小米粒需圆润，调料能够是海货，还可以是肉类食品，我们自身在家里时也可学习培训制做。

主要材料：膏蟹2只、虾250克、长粒香米3人份、花生酱、瑶柱4―5粒。

调料：汕头冬菜、莴笋粒，香莱、白胡椒粉、盐、食用油、生姜片。

纯正潮州砂锅粥的作法：

1、长粒香米先泡好放半小时，让它澎涨开，熟得快。为何我们要用长粒香米，因为它颗粒物圆润，瑶柱泡发后撕破预留膏蟹清洗去腮斩件。

2、虾去头从背部割成两块，虾脑别丢，除掉须根存着炸虾油。

3、石锅添加4人流量的水烧开，下米和一勺花生酱后拌和一下。

5、20分钟上下，捞一点小米粒出去看一下，假如小米粒越来越全透明而且早已开裂就表明早已熟透。

6、放进膏蟹和生姜片，烧开两三分钟后再放虾，虾较为快速，烧开就可以了。

留意：膏蟹放进后不必马上拌和，膏会散掉，应该是放进后让它凝结一下再缓缓的拌和一下底端避免 糊底就可以了起锅加入少量盐(冬菜早已有盐味的)，白胡椒粉，浇上虾油，最终撒上莴笋粒和香莱就可以起锅了。

1、要煮好一锅大米粥，好食的粥米要先泡茶，淘净米后别忘记再泡30分钟，小米粒充足消化吸收水份，才可以熬煮成又软又稠的粥。

2、把握好熬粥的熟度，煮粥是需要情绪的，急不可，躁不可，不光滑不可。将米小心地倒进锅中，先用火灾烧开，锅中的小米粒伴随着浪花，一圈圈在漪涟中间荡开，改慢火慢熬。

3、持续拌和才粘稠，有句俗话说得好“熬粥沒有巧，三十六下搅”，其义在表明拌和对熬粥的必要性。边煮边用汤勺慢慢搅拌，这时候粥汤会一点一点粘稠起來，米香也会一点一点渗入出去。