南瓜派是一种用冬瓜制做而成的小点心。这类小点心，不但拥有比较好的口味，还可以为身体补充各种营养元素，确保人的身体更健康。南瓜派是用冬瓜、小麦面粉、无盐黄油、生鸡蛋、牛乳等各种各样食材制做而成的，且其做法也是有很多种多样的。下边，就为大伙儿详解南瓜派的三种作法。

作法一

派皮：低筋粉100克，无盐黄油40克，白砂糖10克，水33克。

派馅：冬瓜150克，低筋粉6克，桂皮粉1/4勺子(1.25ML)，生姜粉1/4勺子(1.25ML)，盐1/4勺子(1.25ML)，老红糖50克，生鸡蛋40克，牛乳150ML，纯蜂蜜15克。

揉面：黄油软化之后，倒进低筋粉和白砂糖，用把手无盐黄油和面粉持续搓揉，直至搓匀。混和好的小麦面粉看起来应该是像粗玉米面粉的模样。在小麦面粉里添加水，搓成面糊后，放到砧板上松驰15分鐘。

制做派皮：把松驰好的面糊擀成片状。擀好的面片盖在派盘里。用手轻轻压面片，使它和派盘迎合密不可分。用擀面棍在派盘里滚过，把不必要的面片断开。移去不必要的面片，搞好的派皮放到一边备用。在派皮底端用叉子插一些小圆孔，避免 派皮烤的情况下凸起。

制做派馅：冬瓜削皮去瓤后切割成一小块，蒸20分钟。(或是喷上少量水，盖上保鲜袋用微波炉5分鐘)，把包括冬瓜以内的制做派馅的全部原材料一起放进食品多功能料理机，搅拌匀称，变成粘稠。

放馅：把静放好的包馅倒进事先准备好的派皮里。

蛋糕烘焙：放进电烤箱，先200度烤15分鐘，再将溫度降为175度，烤20-25分鐘，直至派馅凝结就可以取下。

作法二

1、无盐黄油切一小块室内温度变软，细砂糖和面粉混和，添加无盐黄油，挫成面包糠状颗粒物，混和匀称；

2、搅拌的小麦面粉颗粒物中添加2个鸡蛋黄；

3、用力合成面糊，盖上保鲜袋置冷藏室1钟头；

4、冷冻松驰面糊期内，将冬瓜削皮清洗、切片，上炒锅蒸20分钟至酥烂；

5、煮熟的冬瓜先用汤勺碾成泥，再放进多功能料理机弄成细致的南瓜泥；

6、取下松驰好的面糊，擀成后约5mm厚，比派盘大一些的面片；

7、轻轻地举起面片放到派盘里，边沿和底端用力夯实，再用擀面棍擀去边沿不必要的一部分，用叉子在派皮底端插一些小空，避免 派皮受热变形凸起形变；空出的一点点派皮整产生正方形立即拷出去也很松脆；

8、称量180g南瓜泥，添加鲜奶油，细砂糖和两个鸡蛋，滴进1-2滴吉利丁，用电动打蛋器搅拌匀称；

9、将派馅过一下筛，倒进派皮中至九分满；

10、电烤箱提早加热，入中高层，200℃烘烤10分钟，改150℃烤30分钟；

11、公布后撒上适当椰丝，进行。

作法三

1、提前准备所需原材料，无盐黄油切一小块，室内温度下置放到变软情况。

2、无盐黄油里添加细砂糖、小麦面粉，揉成面包糠状的砂类，再添加2个鸡蛋黄。

3、用力合成害羞，将面糊揉至光洁，硬软水平适度就可以。将面糊用保鲜袋包好，放进冷藏室30分钟。

4、面糊从电冰箱取出后擀成0.5cm的环形面片。

5、将面片放到8寸派盘里，边沿和底端用力夯实，再用叉子在饼皮底端插一些小孔，目地是避免 派皮受热变形形变。

6、冬瓜切割成一小块上锅煮熟，用搅拌装置搅弄成南瓜泥，添加两个鸡蛋搅匀称。

7、添加白砂糖、鲜奶油搅拌均匀。

8、添加125克鲜奶油搅拌均匀，南瓜派馅就搞好了。

9、将南瓜馅倒进派皮中，9分满就可以。

10、小烤箱200度，中高层，220度10分钟，转150度 30-40分钟就可以。