全球许多地区都时兴着炭火烤肉，我国的炭火烤肉是较为与众不同的，此外日式铁板烧也较为火爆，制做日式铁板烧的关键食物是小麦面粉及其生鸡蛋，这种食物含有蛋白及其碳水化合物这些，假如到日本国去旅行得话，可以吃到本地十分纯正的炭火烤肉，假如在中国得话，能够学习培训以下这种制做日式铁板烧的方式。

日式铁板烧的作法：

日式铁板烧是日式料理中最高级的用餐方式，它有别于中餐馆的烤串和韩式烤肉，吃日式铁板烧是財富和影响力的代表。炭火烤肉是将食物立即放到热不锈钢板上炙烧完善，这种食物事前不可以腌渍生产加工，只是根据高烧的不锈钢板迅速烹饪完善以保存其自身的营养成分和味儿。因为食物事前不可以腌渍生产加工，因此 它对原料的规定是非常高的，例如西冷牛肉、菲力牛羊肉、牛仔骨、银鳕鱼、绑带、法国鹅肝这些。

一、提前准备环节：

1、采用一块不错的扒肉或别的肉类食品，如鸡鸭鹅肾，鲜鱿鱼等；2、适当的葱姜，辣椒3、盐油生抽适当炭火烤肉一般采用高級、新鮮的食物，关键分成海货如小龙虾、大龙虾、绑带、鮑鱼等，肉类食品如日本国当地生产的牛和狗、鸡脯肉，蔬菜水果如食用菌、乃至水豆腐等；一些饭店则出示如金针蘑或剥皮辣椒牛肉卷等吃法。许多日式铁板烧莱单也包含蛋炒饭或凉面。

二、制做环节：

把炭火烤肉热，加一点油，把肉类食品和生姜片，辣椒放进去，把外盖盖上让它煮一会，快好的情况下加生抽，最终洒上葱段就可以了.

机器设备

大中型无烟烧烤设备

大中型无烟烧烤设备可依据特点烧造日式铁板烧、欧式炭火烤肉、欧式不锈钢板美食、日式风格不锈钢板美食、西餐厅、花样炭火烤肉。

特色小吃炭火烤肉

特色小吃炭火烤肉由一到两人就可以运营，机器设备为炭火烤肉多功能小吃车。烧造的食品普遍的有街边或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、炭火烤肉猪里脊肉等。

食用方法

第一、去日本，一般会以牛羊肉做为炭火烤肉的生命，因此 在点炭火烤肉以前，一般会先吃点开胃菜。

第二、然后会是较为鲜美的海货，比如烤大虾、银鳕鱼这类的。

第三、在上牛羊肉以前，还会继续再来一个水果沙拉，先清清喉，随后就该上牛羊肉了。

第四、最终再说个蛋炒饭或是凉面做为这一餐的结束。

招牌菜：不锈钢板牛仔骨

牛羊肉做为炭火烤肉的生命登场了，烧开不锈钢板后擦油，放上牛仔骨迅速煮熟。切得薄薄牛仔骨胖瘦两色，与照烧酱配搭，相辅相成。这家常小菜的牛仔骨采用牛的第6肋骨，因而肉质地鲜嫩。吃的情况下要是找窍门，转一圈肉与筋所有通道，带骨带筋肥腴美味，汁多且耐嚼。

招牌菜：炭火烤肉番茄炒面

一顿炭火烤肉吃到序幕，一般会以凉面或是蛋炒饭结束。新鮮的番茄酱炒成浓浓西红柿味，每一口全是甜酸健脾开胃。鲜红色料汁是以西红柿为主要材料，味儿和色调一样艳丽，甜酸的口感产生激动的小刺激性。