毛竹每一年春季会生出十分多的嫩叶，这种嫩叶大家称之为：笋。笋是一种十分美味可口的食物，服用的方式各种各样，如鲜笋炒肉、平菇竹笋排骨汤、清蒸的绿笋这些。每一种作法都深受大家的钟爱。因为笋属寒凉，并并不是每个人可用，并且在烹制时也并不是能够随便配搭，那麼笋不能和什么一起吃？

笋不能和什么一起吃　

　　1、羊肝

　　春笋与羊肝同食相冲。据中国香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“春笋与羊肝相冲。”《日用本草》详细介绍：“笋同羊肝食，让人目盲。”因为春笋内存有一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹饪)同食，造成一些危害于身体的物质或毁坏了在其中的营养元素如维生素D等，影响双眼身心健康，故云让人盲目跟风。

　　2、龟肉

　　龟肉含蛋白、碘、维他命很丰富多彩，带有小量人体脂肪，尤其是龟背的裙板一部分，含有胶原纤维蛋白质，有非常好的补阴实际效果。因龟肉有含蛋白质高、含人体脂肪低的特性，因此 ，特别适合老人滋补养生的用处。但毛笋与龟肉制品则中毒了。甘草二两煎水服可拯救。

　　3、牛肉

　　春笋中带有多种多样营养元素，与牛肉另外服用会产生繁杂的微生物化学变化，造成腹痛，可以用地浆水医治。

　　4、老红糖

　　笋不可以和老红糖一起吃，不然会产生磷酸氢钙糖基，对身体不好。老红糖辛温，春笋生津润，食材药效稍有排斥。但常说的相冲关键取决于二者的生物化学成份繁杂。春笋蛋白质中带有18种碳水化合物，在其中的磷酸氢钙在与糖相互加温的全过程中，易产生磷酸氢钙糖基，这类物质对身体不好。

　　5、糖桨

　　生产制造糖桨的原料能够是红豆糖水、甘蔗汁、水果汁或是其他绿色植物汁等。因为糖桨糖份十分高，若是春笋与糖桨一起服用，会造成中毒了反映。基本原理与老红糖的类似。

　　6、猪小排

　　猪小排就是指猪腹部挨近肚子赘肉一部分的猪排骨，它的上面是猪排和子排。猪小排含有优质蛋白、身体必不可少的油酸、易消化吸收的优质蛋白质和胶原蛋白粉等营养元素。但笋不可以和猪小排一起吃，同食会影响钙的消化吸收。

　　7、鹧鸪肉

　　明朝医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心血”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养成分、滋补养生、健康保健作用的奇妙。尽管鹧鸪肉营养成分作用高，但春笋与鹧鸪肉不能同食，同食让人腹胀。

　　8、水豆腐

　　春笋不可以与莴笋、板栗、水豆腐等同于吃。这种蔬菜水果有的里边带有氧化镁、碳酸氢钙这二种物质，而有的带有草酸，二种食材碰到一起可转化成草酸镁和草酸钙。这二种乳白色的沉淀不但影响身体消化吸收优质蛋白质，并且易造成结石症。