江南地区是特色美食满地的热闹地域，从古自今不断涌现了各种各样美味可口的美味，备受大家的钟爱，在其中，扬州市的小笼包是声名远扬的美味，是大家每天必吃的美味食物。扬州市的小笼包十分多，以三丁包子更为知名，最受大家亲睐。下边就讨论一下扬州市三丁包子的作法怎么做呢?期待大伙儿可以了解一下吧。

原材料

小麦面粉200克、水105克上下、酵母菌2克

生猪肉100克、鸡脯肉100克、笋丁60克、郫县豆瓣酱35克、玉米粉3克

1、将生猪肉，鸡脯肉和笋各自切切丁，笋丁焯食盐水预留。

2、锅中加点油，油烧后，倒进生猪肉丁，鸡脯肉丁

3、随后添加郫县豆瓣酱

4、最终倒进笋丁，假如感觉有料汁，能够加少量玉米粉，那样就非常容易凝结了。

5、将包馅取下之后，放进器皿中，晾凉，到冷藏室。

6、小麦面粉，水和酵母菌合成面糊，发醇至二倍大，随后搓长，

7、分为八份

8、取一份擀成圆片

9、包入包馅

10、包裹后，放到涂上油的笼屉上，醒30分钟后，凉水上锅，蒸13分鐘上下，熄火三分钟后打开表盖

1、小麦面粉用中筋粉就可以，用低筋粉更绵软。

2、小笼包包裹后，一定要醒一会儿才会绵软。醒的時间依据室内温度而定。

3、小笼包能够放到涂上油的笼屉上，还可以放到防油纸上，或厚的笼布上，都不容易沾。

4、我它是方便版的，立即用了郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱有盐了，因此 无需加盐。你也可以用生抽，白砂糖，等来调料。