很多人都喜欢吃毛血旺，主要是猪血和牛肚，味儿香辣爽口。毛血旺是四川菜之一，十分受大家的钟爱。毛血旺食物丰富多彩，营养搭配，营养成分美味可口，香辣的口感令人垂涎三尺。平常在外面餐馆吃的毛血旺应当并不是很环境卫生，自己在家做得话都不不便，下边为大伙儿强烈推荐二种毛血旺的作法：

身心健康作用

猪血：补血补气、祛毒午餐肉罐头：软化血管、维护中枢神经系统、保持皮肤和黏膜身心健康黄豆芽：利湿、清热解毒、解暑。

作法一：

1、提前准备所需食物，午餐肉罐头切成片，猪血切成片，凉拌鸡切成片，豆芽菜洗干净，金针蘑洗干净。蔬菜洗干净，手擀面自来水化开。郫县豆瓣酱用刀切碎。葱切割成段，生姜切成片，蒜敲碎。提前准备花椒粒和柿子椒。

2、锅中烧滚油，倒进花椒粒和郫县豆瓣酱用文火爆锅出辣椒油。放进葱段，生姜片，蒜头爆锅出香气，再放进一颗老冰糖。添加沸水，开水流量依据自己盆的尺寸倒，添加一勺火锅火锅底料。添加盐。添加味精和生抽酱油。放进全部食物自来水煮开。添加手擀面和蔬菜煮开。煮开后倒进盆里。

3、锅中倒进油烧到5成热时放进花椒粒和柿子椒炸香，不必炸焦了。撒到血豆腐上就可以了，放进葱段。放进香莱就可以服用，味儿香辣，十分美味。

小提示

毛血旺一定需放牛肚，但是我们家人都不要吃牛肚，因此 就沒有放，喜欢吃的人能够 放进牛肚，鳝鱼，味儿更强。2.这一毛血旺能够 放一切自身喜欢吃的菜。3.添加水时自身尝一下咸度再加盐，依据自身口感放。4.炒郫县豆瓣酱一定要文火，不然炒糊了做出去的毛血旺就会有苦涩味。

作法二：

1、主要材料：300g猪血一盒、牛百叶400克、250g的午饭方火腿一个、绿豆芽300克

2、猪血和午饭方火腿切成约5CM厚的大面积。百叶窗清洗，切割成木梳形的丝

3、绿豆芽摘根清洗，辣椒干用剪段儿倒入籽，葱各自切割成葱段和葱段，生姜切成片，香莱剁碎备用

4、锅中放进适度的水，放进葱段和生姜片烧开;烧开后各自放进猪血片和百叶窗丝汆煮约1分鐘上下分鐘，捞起来预留

5、炒菜锅中油烧五成热时放进葱段进行爆香，接着放进绿豆芽和盐炒至豆芽菜烂熟，盛出，铺平放进器皿里内搭

6、锅中放少量油，将豆瓣酱及川琦火锅调味品放进锅中火灾煸炒油发红后，加入米酒、水、浓汤宝

7、烧开后，先后放进午饭火腿片，猪血片，煮4分鐘后放进百叶窗丝，再煮约1分鐘后熄火，连汤带水倒进器皿里

8、炒菜锅里倒进3汤勺的油，发烫时将辣椒干段儿和麻椒放进，转文火渐渐地炸成香气后熄火，淋在搞好的血豆腐上边，撒上香莱碎就可以