醋性温，能够入肝及其胃两经，能够健脾开胃，也有散淤活血等作用，醋跟蒜头一块泡吃对身体的益处有很多，醋泡大蒜这类凉拌菜吃起來口味较为可口，还能够有除腥的功效，有益于身体消化吸收，对肿胀消毒杀菌有协助，另外还能够减少血压跟血糖，醋泡蒜的作法及作用与功效有什么？接下去我们看来一下吧。

一.醋泡蒜的作法及作用与功效有什么？

醋泡大蒜经常被作为凉拌菜来服用,吃起來不但口感好,还具备去腥腻和促进消化的功效,另外也具备避毒的作用,能够清除人的身上的肿胀的地方.醋泡大蒜有利于软化血管和血压,具备防止和减少主动脉人体脂肪软斑集聚的功效,进而能防止心血管疾病产生.每日吃2-3瓣醋泡大蒜,并常常食用经稀释液3倍的醋浸汁,可退热祛寒、预防流感,有增强体质之作用.醋在饮食疗法层面具备健脾开胃健脾胃、抗菌除菌、降血压降血脂、控制血糖、促进钙吸收、消除疲劳的作用.醋能够推动唾沫和胃酸的代谢,协助消化,提高胃口.醋的主要成分是冰醋酸,具备非常好的抗菌和抑菌作用.

二.中医学觉得

中医学觉得,醋性温无毒性,入肝、胃两经,具备健脾开胃增纳、散淤活血、除虫祛毒等功效;蒜头具备超强力除菌、预防流感、身体排毒清肠排毒等作用.醋泡大蒜对鼻炎,尤其是过敏性鼻炎,有一定的功效.具体做法:500ml陈醋泡5头蒜头,十几天后待大蒜瓣变色时,将醋汁倒入或立即将醋汁倒进小瓶子里,随身带,常常闻.

三.醋泡大蒜的做法:

1、提前准备蒜头若干头,醋一瓶(山西陈醋或是镇江香醋最好是).

2、将蒜头剥掉表皮儿切去蒜蒂,放进能够密封性的腌菜坛子或是玻璃瓶中(器皿须清洗无油渍).

3、将醋倒进未过蒜瓣儿后,将器皿密封性,置放到荫凉的地区.约两个星期上下,蒜变绿之后就可以服用.

注:冬至节气,或者腊月初八的情况下刚开始泡浸,别名“腊八蒜”.