醋溜茄子这家常小菜大伙儿一定都吃过吧，这家常小菜是甜酸口感的，因此 针对一些喜爱吃甜食的人是非常喜爱的，针对一些怀孕了的女士而言，他们爱吃酸的食物，醋溜茄子毫无疑问也是最好是的挑选，醋溜茄子想要做的美味，再做的情况下一定要多添加一些醋，调酱的情况下多放进一些木薯淀粉，下边详细介绍醋溜茄子的粉丝的做法

原材料：四季豆2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，生抽，油，自做豆瓣电影

作法

1、提前准备原材料：四季豆切片，蒜头切条，姜、蒜切成片；

2、油适当烧辣锅之后放豆瓣电影、姜、大蒜油爆几秒钟，下四季豆，火灾不断煸炒（此全过程要持续，防止四季豆黏锅焦掉）；

3、待抄软后倒适当生抽色调，放醋；

4、放进葱段再次煸炒一小一会儿，放盐，能少加糖。出锅摆盘。

醋溜茄子的作法一

原材料：四季豆500克，食用油50克，老陈醋、鸡精、盐适量。

准备工作：

四季豆削皮后切割成滚刀块，泡在食盐水中备用。

作法流程：

1、炒菜锅上火烤热，倒进切完的四季豆爆锅出一部分水份，倒进食用油把茄子炒熟。

2、加老陈醋、鸡精和盐煸炒匀称就可以出锅。

醋溜茄子的作法二

原材料：长茄子2根，辣椒、蒜黄、大蒜瓣、米醋、盐适量。

准备工作：

长茄子切割成厚片放到食盐水中泡一会，捞出沥水。辣椒切条，大蒜瓣切成片，蒜黄切条。

作法流程：

1、炒菜锅烧开下油，油烧后倒进四季豆煎至变松，再倒进辣椒段和大蒜炒成香气。

2、下盐和适当米醋煸炒匀称后，再倒进蒜黄段煸炒两下就可以出锅。

醋溜茄子的作法三

原材料：四季豆、白米醋、老陈醋、生抽酱油、番茄沙司、油辣子、白砂糖、芡粉、盐适量。

准备工作：

四季豆切割成块放到盐水中泡一会，捞出沥水，备用。

作法流程：

1、起炒菜锅，下油烧开后倒进茄子炒软，加白米醋、老陈醋、生抽酱油、番茄沙司和油辣子焖至软烂。

2、下盐调料，下芡粉勾薄芡，最终加少量白砂糖，炒糖色出锅。