鸭肉也是普遍的禽畜小动物之一，而与普遍的鸡脯肉鹅肉较为起來，鸭肉吃起來的口味更不光滑。这也是鸭肉并不象鸡脯肉鹅肉那般普遍的关键原因，可是在制做鸭肉的情况下要是采用了恰当的做法，也可以让鸭肉充分发挥出让人令人难忘的味儿。炖鹅肉能够让鸭肉的美味味儿彻底显现出来，而炖鹅肉怎样做才会更美味?

一、大鹅怎么炖美味

1、鹅肉炖萝卜

调料：鸭肉500克，箩卜250克，生姜片、食盐、鸡精、色拉油皆适当。

制作方法：鸭肉、箩卜清洗切片，放进石锅，放水500ml，煮沸后，放进生姜片和食盐，用文火煮烂，放鸡精、浇色拉油。

药用价值：分2次趁热吃鸭肉和箩卜，喝粥。

表明：补肺气、止咳化痰;对老年人慢性支气管炎、肺气肿有功效。

2、三味炖大鹅

作法： 将鸭肉切割成块，用凉水侵泡5个钟头，再放进开水锅中焯透捞起来; 土豆去皮切割成滚刀块;麻椒放碗内加小水泡制成生姜水预留;尖朝天椒去蒂、籽切割成斜刀具;油菜心清洗;将锅内放进动物油，烧至八完善，放进鸭肉块煸至浅黄色，加上大骨汤(800克)，加生抽、食盐、白砂糖、生姜水、葱段、生姜片，火灾烧滚;用文火炖1个钟头，放进土豆块炖至酥烂，再再加油菜心、尖朝天椒块、鸡精，再炖一会儿就可以。

3、虫草炖白鹅

调料：白鹅2000克，虫草10克，葱段、生姜片、食盐、米酒、鸡精皆适当。

制作方法：将白鹅屠宰，用开水烫直，去杂，清洗，剁碎一寸厚为的块，放进石锅，放水。把虫草清洗，放进石锅，放葱段、生姜片、米酒、食盐，用旺煮沸，再用微火炖烂，去姜蒜、放鸡精就可以。

药用价值：吃鸭肉、喝粥，每个人每一次200克。

表明：养血滋阴养血、和胃解渴;对虚赢、解渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有功效。

4、二子炖白鹅

调料：白鹅2000克，枸杞50克，桑椹子50克，葱段、生姜片、食盐、米酒、鸡精皆适当。

制作方法：把白鹅屠宰，用开水烫直，去杂，清洗，剁碎一寸厚为的块，清洗，放进石锅，放葱段、生姜片、食盐、米酒。把枸杞、又椹子清洗，放进石锅，放水(水未过鸭肉)。用旺火烤开，再用微火炖烂，除掉姜蒜，放鸡精就可以。

药用价值：吃鸭肉、喝粥。

表明：清肝火益肾、熄风、滋液;对肾脏肾阳不足、解渴、便秘、目暗、耳鸣、骨节不好均有功效。

5、大鹅炖酸菜

调料： 主要材料：鹅、泡菜、香莱 辅材：蒜、盐、动物油、味精、大骨汤、植物油、麻椒、八角茴香、生抽

制作方法：将蒜切成片，泡菜切条，香莱切条; 鹅清洗切割成块，用开水焯一下后捞起来备用;坐锅打火下油，油烧后倒进鹅煸炒，添加朝天椒、麻椒、八角茴香、盐、味精、生抽炒过;坐锅打火倒进动物油，油烧后放进大蒜炒成香气，倒进泡菜丝，添加盐、生抽、味精煸炒，倒进鸭肉再加少量盐、大骨汤炖10分钟起锅摆盘撒上香莱就可以。

大鹅怎么炖美味，以上为大伙儿详细介绍了鹅肉炖萝卜、三味炖大鹅等几道菜，鸭肉在肉类食品中算得上是上上品，并且鸭肉所含人体脂肪也挺少的，因此 喜欢吃鹅的朋友是不害怕发胖的。并且鸭肉中带有很多蛋白，针对身体而言是比较好的。