日前，有媒体报道，浙江省宁波市一名疑似感染创伤弧菌的患者在医院抢救无效，生命垂危。"吃海鲜会感染创伤弧菌吗？"“买海鲜，被蟹脚虾捅了会不会感染？”一时间，海洋创伤弧菌成为热门话题。

从湖南省疾病预防控制中心了解到，人们去海滩玩水或生吃海鲜时必须采取防护措施，尤其是肝功能不佳或有伤口的人，不宜接触海鲜；处理海鲜时应戴手套，以防刺伤；建议海鲜先煮熟再吃。

据湖南省疾控中心流行病学与预防科博士介绍，创伤弧菌广泛分布于海水中，可从牡蛎等海产品中分离出来。感染主要是通过伤口接触海水引起的，也可以是口腔感染引起的。

一般来说，大多数健康人如果感染了这种细菌，症状都会比较轻微。但如果人免疫力低下，酒精性肝硬化，原发性肝病，慢性肝炎，酒精中毒，遗传性血色病等。感染这种弧菌造成的死亡率极高。

对此，提醒市民，有必要采取预防措施：首先，少吃生冷食物，最好不要生吃贝类海鲜，并尽量烹饪食物。海洋弧菌只要高温蒸煮就会被杀死；第二，有伤口的皮肤千万不要浸泡在海水中，洗海鲜时避免被虾头蟹脚刺伤。

不少人热衷于生吃海鲜

尤其是吃自助餐

不多吃点刺身拼盘什么的

都对不起口袋里的银子

但是你知道吗？

生吃海鲜可能致病

甚至危及生命

案  例

抓毛蟹双手红肿需要手术植皮

抓毛蟹时，被夹了一下，就全身发抖，双手红肿，不得不入院就医，来自龙海市海澄镇55岁的苏先生究竟遭遇了什么？

据悉，10月19日上午9点多，苏先生在家中抓毛蟹时，双手的虎口被两只毛蟹的大鳌钳住，流血了。刚开始，他并不在意。后来，双手就发生了变化。“有点流血，肿起来，全身一直发抖。”苏先生说，原来如果被螃蟹夹到，伤口都会慢慢愈合，但这次被夹之后，两手发肿是他始料未及的。由于情况严重，苏先生不得不转院治疗。除了双手肿的厉害，还有水泡，部分皮肤水泡破溃。当时，医院实验室检查出的情况是肝功能、肾功能及凝血功能存在障碍，并做了血液透析。

“其实，被螃蟹夹伤，只是引起疾病的一个破口，破口沾到这种生长有细菌的海水，传染到身体里。”主治医师朱健介绍，致使苏先生的双手红肿越发严重，是因为感染了创伤弧菌。

他解释到，通过伤口传染是这种细菌的第一种传播途径。其二，就是生吃海鲜，比如腌制的螃蟹、牡蛎等，这些贝壳类海鲜较容易成为感染体。一旦感染了，症状进展会非常迅速。一般来说，48小时内就会出现感染性休克，多脏器衰竭等症状，75%的病人往往因此失去生命。

这种细菌除了会通过伤口传染，还可能因为生吃海鲜而感染，严重的甚至会危及生命。

下面就是个活生生的案例↓↓↓

生吃海鲜致一死一伤

8月底的一天，吴先生跟朋友李女士到深圳南山海岸城某餐厅吃自助餐，吃完这顿自助餐的当天晚上，李女士就出现了急性肠胃炎的症状，不仅如此，她在接连的一个星期都在拉肚子。

吴先生这边的情况就更严重了。他的妻子宫女士说，吃完这顿自助餐的第二天，丈夫不仅上吐下泻，还发了烧。到了半夜，他感觉连四肢都在痛，实在受不了，就去人民医院了。

医院接诊后，对吴先生进行紧急救治。但吴先生的情况还是越来越严重，在8月31号下午，吴先生被宣告不治身亡。

据吴先生的检验报告显示，医院临床诊断吴先生患脓毒症，鉴定系创伤弧菌感染。而这种创伤弧菌，又叫海洋弧菌，是一种栖息于海洋中的细菌，海鲜产品也有可能携带该细菌。

这种细菌大多栖息在热带或者亚热带的海洋地区，夏季生长最为活跃。生吃被创伤弧菌污染的海鲜，或者是皮肤被海产品刺伤，伤口接触了被污染的海水，都有可能被感染。

创伤弧菌又被称为“海洋中的无声杀手”。一旦感染，发病急、病情发展快，常造成严重的败血症及肢体坏死,过程相当迅速,且死亡率极高。甚至有研究发现，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能衰竭而死亡。

传播途径

创伤弧菌存在于海洋中，人的感染途径主要有两种。

一是生食含有创伤弧菌的食物，比如生蚝、贝类、生鱼片等；二是从皮肤上直接感染，比如皮肤上有伤口，在海边玩或接触海洋生物时，如果接触到创伤弧菌，就会经由伤口侵入体内。

注意：5-10月是创伤弧菌的高发期。

易感染人群

健康者不会轻易感染海洋创伤弧菌，但这些高危人群一旦感染问题就会非常严重?肝病或酗酒人士

?糖尿病

?血色素沉着病

?艾滋病患者

任何人都有感染的可能，但对于上述的长期病患出现血液感染及致命并发症的风险较高。

生吃海鲜可能引发哪些疾病？

1寄生虫病

很多寄生虫选择寄宿在海产品上，这些寄生虫无法通过涮或烧烤的烹调方式去除，若不对海鲜进行高温处理，直接生吃，一不注意会感染肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫等寄生虫，引起食物性寄生虫病。

2贝类毒素中毒

一些含有毒素的贝类产品，不彻底煮熟，去除毒素，会导致腹泻、腹痛等问题，甚至还会刺激到神经系统，引起神经肌肉麻痹、记忆功能损害等等。

3细菌性食物中毒

若海产品被副溶血性弧菌(嗜盐菌)、沙门氏菌、李斯特菌等细菌污染之后，没有进行高温处理就被食用，容易造成细菌性食物中毒，轻者腹痛腹泻，重者休克昏迷甚至失去生命。

4甲型病毒性肝炎

有些海产品很容易被甲肝病毒污染，如毛蚶、蛤类、牡蛎、蟹等，其中毛蚶和牡蛎可浓缩甲肝病毒，并且能长期储存。直接生吃毛蚶，等同于"引狼入室"，大量的甲肝病毒引起消化道病变，导致甲型病毒性肝炎。

海鲜美味 一定要注意食用方法

☆ 建议海鲜煮熟再吃,尽量不要吃生冷海鲜,因高温可以杀死创伤弧菌；☆ 生熟食品应分开保存，防止交叉污染。

☆ 洗虾蟹等海鲜时最好戴上手套,一旦被刺伤,要及时用清水冲洗伤口,并用酒精消毒；☆ 避免将受伤的皮肤暴露在海水中,尤其是肝功能不良者。

随着人类生活水平的提高，海产品因其味道鲜美、营养价值高，逐渐被人们所喜爱。在一些日式餐馆里，经常能看到生吃海鲜的菜肴。随着日式料理的普及，这种生吃海鲜的方式逐渐被大众接受，生吃海鲜能够最大程度地保留海鲜的营养成分和鲜美的口感，正受到越来越多人的欢迎。

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什么海鲜可以生吃？

并不是所有的海鲜都可以生吃的。所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都是不可以生吃的。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的一些海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期以内的。我们平时最常见的就是三文鱼，生蚝 ，牡蛎， 龙虾刺身，北极贝，象拔贝等等。下面介绍3种常见的海鲜。

1.北极的贝类

在我国少数水产批发市场中，一些北极贝类的海鲜是可以生吃的。但是需要注意贝类的品质，要选择活的新鲜的，在烹调之前还要将外壳上的泥沙反复刷洗干净，然后放在淡盐水中浸泡一个小时左右，但也不能浸泡太久。

2.三文鱼

三文鱼是平时最常见的生吃海鲜，因其特殊的口感而被大众喜爱。其中含有大量的不饱和脂肪酸和各种维生素，同时也含有钙，铁等微量元素，而生吃三文鱼则能够预防这些营养成分的流失。

3.金枪鱼

金枪鱼含有人体所必需的氨基酸，也富含DHA，又很高的营养价值。生吃金枪鱼，能够有效地抑制胆固醇的沉积，同时在预防动脉硬化等心脑血管方面疾病还有一定作用。

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生吃海鲜的风险

1.寄生虫：

由于很多的虾蟹贝类生活在淤泥中，而如今水污染仍十分严重，所以海鲜携带寄生虫的几率仍很高，这些寄生虫很有可能会对人体造成伤害。

2.致病菌：

牡蛎及一些水生贝类中常会有“致伤弧菌”，对于肠道的免疫功能较差的人，生吃海鲜是非常危险的，轻则会产生腹痛腹泻的症状，重则会出现休克的情况甚至危及生命。

3.生物毒素：

在海鲜中，生物毒素是很常见的，它们往往对人体有很大的毒副作用，引发腹泻腹痛，甚至刺激人类的神经系统，危及人类的生命。

4.过敏原

鲜鱼中含有组氨酸，生吃容易引起人体的过敏反应，对敏感的人会造成强烈的不适症状。

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正确生吃海鲜

虽然生吃海鲜有风险，但并不是说不能生吃海鲜，如果正确食用，还是比较安全的。

海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死致伤弧菌，这样生吃起来更安全。

选择安全可靠的海鲜来源：应在可靠的店铺购买海鲜，选购活的海鲜。对于有甲壳的海鲜，在烹调之前将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜也要在淡盐水中浸约一小时，以去除泥沙。

海鲜不能和啤酒一起吃。食用海鲜时不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，引发痛风。推荐干白葡萄酒，由于其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

最后，生吃海鲜虽然有独特的风味，但同时也有很多的风险，还是建议海鲜煮熟了再吃更安全。