鲜榨果汁营养丰富，使用方便，还可以将几种不同的果蔬混合榨汁，一次性吸收各种营养成分。但是，在家里榨果汁的时候，上面总会有一层厚厚的小泡沫。很多人认为这种泡沫味道不好，影响美观，所以喝之前先撇去泡沫。其实鲜榨果汁上的泡沫营养极其丰富，一定不能扔掉。

鲜榨果汁上的泡沫富含酶。医学研究证明，酶对人体帮助很大，具有组织内环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫力、复活细胞等功能。所以酶对于抗病、延缓衰老、美容都是非常重要的。因为酶非常敏感，时间长了会失去活性。比如苹果，切开放置一段时间后会变黑，这是酶氧化的结果。

所以家里的鲜榨果汁一定要挤一挤再喝，泡沫要尽快喝完。时间越短，能保留的活性越强。另外酶对温度比较敏感，不建议加热果汁。如果你不能忍受太冷的温度，你可以加热果汁，最好在56以内。

喝鲜榨果汁时，别去沫，可直接饮用。榨汁过程中，水果中的矿物质会改变液体表面张力，此时空气进入形成气泡，气泡不会立即消失，越聚越多形成泡沫。鲜榨果汁泡沫中含矿物质、酶等，它们也都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。所以可以正常喝，别担心。