日前，有专家表示，根据对几个城市的实地调查分析结果，建议中国人增加单不饱和脂肪酸的摄入量，用适量的橄榄油代替一些其他日常食用油，以促进饮食结构的平衡，减少慢性病的发生。

专家指出，超重、高血压、高血糖等慢性病的流行与饮食结构的变化密切相关。中国居民营养监测数据显示，65%的城市居民膳食脂肪供能比例超过20%至30%推荐量的上限。在居民饮食中，牲畜肉和植物油的消费量迅速增加，而全谷物的摄入量急剧下降。在中国居民消费的主要食用植物油中，亚油酸含量较高，超过了世卫，组织的专家委员会推荐摄入量的上限，导致体内膳食脂肪酸失衡，为慢性病的爆发埋下隐患。

为此，专家建议中国人用适量的橄榄油代替其他一些日常食用油，有利于植物油消费的多样化，控制饱和脂肪酸的摄入，适当减少N-6系列多不饱和脂肪酸的摄入，促进膳食脂肪酸摄入的平衡；同时有利于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激造成的损害。

同时有业内人士提醒，目前中国人对特级初榨橄榄油的认知多为凉拌。其实这种油也适合温度高时间短的中餐。橄榄油的化学结构在高温下可以保持稳定，可以在食物表面形成保护膜，防止食物的营养成分被破坏，防止食物吸收过多的脂肪。

另外，经常吃橄榄油对身体有什么好处，橄榄油作为一种烹饪调料，不像普通的调和油一样是用来炸的，一般橄榄油可以直接用来凉拌和热炒，还能保留住橄榄油原本具有的清香，可以运用在各种菜式中，都能激发人的食欲。而且，相关研究表明，橄榄油有着减少胃酸分泌的功效，经常食用橄榄油，或许就恩能够减少胃溃疡的风险，维护我们消化系统的稳定。

我们提到油，第一反应肯定就是吃多了发胖，因为那些油脂难以代谢，可能就会堆积在体内，进一步加重肥胖。但是橄榄油是一种易消化的油脂，消化率达到了94%，是油中第一。这就意味着我们正常吃橄榄油是不会给我们的身体造成负担的。而且橄榄油还能刺激胆汁分泌，从而促进油脂的降解，比起其他油，橄榄油相对不容易引起发胖。

有数据显示，每天吃橄榄油的女性，比一般女性的乳腺癌发病率会低45%左右，而结肠癌的发病率则会低将近一半，这或许也是得益于橄榄油中含有不少对心血管有益的成分，能在一定程度上维护血管健康，减少患上心脏病和癌症的风险。

橄榄油中含有角鲨烷以及丰富的维生素E，这些都是抗氧化物，可以帮助我们抵挡紫外线带来的伤害，从而保护肌肤细胞，延缓衰老。经常吃橄榄油的女性，皮肤会更加有弹性。要知道，在以前，橄榄油甚至是贵族用来直接用来涂抹的护肤的。

总的来说，橄榄油卖比较贵是因为它的成本比较高，经常吃橄榄油的家庭，身体也能收获诸多好处，有兴趣的朋友不妨尝试下。

橄榄油是唯一直接使用新鲜果子，压榨取其精华的食用油，系全天然绿色食品。几千年来，橄榄油一直是地中海流域国家烹调的必需品，并逐渐受到全世界各国人民的喜爱。以橄榄油为佐料的食品，味道芳香，格外令人开胃。 橄榄油非常适合生用，在放了调味品的菜肴里加一些初榨橄榄油，可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。 橄榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调，特别是在130度－190度高温下进行油炸，橄榄油可给食物裹上一层金黄色的脆壳，可口诱人。这种耐高温的特性，使橄榄油不易分解，可以重复多次使用。 橄榄油还具有加热膨胀的特性，烹制同样一个菜，需要的量比其它的油少，炒出的菜肴清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。 

经常吃橄榄油对身体有什么好处，食用橄榄油对人体的益处 橄榄油含有一系列对人体各种功能有益的成份，经常食用，可令人精神饱满，健康长寿。据世界医学界、营养学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明：当人体内必需脂肪酸含量欧咪伽－3与欧咪伽－6的比例为1:4时，各种疾病很难侵入人体。而橄榄油所含的人体必需脂肪酸（人体自身不能合成，只能从外界摄取的维持人体生命所必需的一种物质），欧咪伽－3与欧咪伽－6的比例正好是1:4。 

另外橄榄油有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平并维持或提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。 橄榄油对幼儿与老年人极为适宜。

橄榄油拥有丰富的单不饱和脂肪酸和油酸，并含有大量的维生素a、d、e、f、k和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化剂等多种成份，能增进与改善人体的消化系统，具有减少胃酸、阻止发生胃炎、十二指肠溃疡等消化系统疾病的功能。

橄榄油还可以用于美容护肤，洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内污垢，滋养皮肤，去除细小皱纹。在干燥季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。洗头时，在温水中加入少量橄榄油，或滴几滴到手上直接涂抹于头发，可使头发光泽柔顺。孕产妇常用橄榄油涂抹乳头，有助于乳汁的流出和防止皲裂。 婴幼儿每天涂上一层橄榄油，可保护皮肤的润泽，并防止宝宝的皮肤被汗或尿淹，使宝宝更易入睡并减少啼哭。